在澳大利亚与美食不期而遇

郑瑟

　　如果你希望在旅途中追寻美景美食美酒相互交融的愉悦体验，那么澳大利亚一定是你不可错过的绝佳目的地!这里除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，生蚝、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受!海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚!

　　四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐!搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜美滋味!

　　想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，生蚝、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜!趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉!

　　如果你是自驾游，可以提前从悉尼先驱晨报的资讯栏上剪下印花，便可获得10澳元在StarCity停车的减免优惠。来吧，让我们从皮尔蒙特开始一天的美食之旅。

　　市场的周围全部是摊位，中间是供大家休息的桌椅，你可以选择自己喜欢的食物，找个位置坐下，一边喝咖啡，一边品尝着热气腾腾的早餐，有熏肉、酸菜、鸡蛋、蛋糕还有新鲜出炉的面包，配上芝士或者各种配菜，再悠闲地看看报纸聊聊天，很安逸。8点半到9点是烹饪表演，免费教做各种美味料理，这位穿蓝格子衬衫的是非常著名的厨师皮特。

　　离开皮尔蒙特果农市场后，前往悉尼鱼市场Sydney FishMarket，悉尼鱼市场是南半球最大的海产市场，每天的海产交易额为5万吨，相当于平均每小时就能卖出2万公斤海产品，这里采用荷兰式拍卖的交易方式，成交速度非常快。早晨3点左右是批发市场，我们来的时候已接近中午，全部是零售了。

　　实用小贴士：

　　1、悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。

　　2、Lease 65生蚝养殖场：位于塔斯马尼亚东海岸圣海伦(St Helens)小镇，这里无污染的清澈海水孕育了顶级生蚝，打捞上来的生蚝撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。

　　3、黄金海岸捕蟹之旅(Catch a Crab)：该体验老少皆宜，游客们可以喂食种类丰富的海鸟、搜寻龙虾、垂钓、捕捉螃蟹或是静下来享受无限美景。

　　除了缤纷鲜艳的色彩让心情更愉悦，空气中弥漫着清晰的花果香气则更是令人心旷神怡。在澳大利亚最南端的塔斯马尼亚，这种源自大自然的香气和甜蜜逐渐渗透到食物中，令身体惬意松弛，令味蕾欢愉雀跃的，令烦闷、乏味、忧愁统统随之飘散。

　　薰衣草除了能制成精油、香水、护肤品和香氛透出浪漫芳香，还能渗透到食物中，香味悠扬而绵长，为味蕾增添更多愉悦。在塔斯马尼亚的紫色田园中时，我们感受到温暖紫色散发出的浪漫气息，也用舌尖触碰到那让人放松的香气。

　　早在八十五年前，塔斯马尼亚就是高质量的薰衣草出产地。一个英格兰家庭来到塔省的东北部，建立了飘丝薰衣草农庄(Bridestowe Estate Lavender Farm)。据说丹尼家族之所以选择了塔斯马尼亚东北部，是因为这里与盛产薰衣草的法国南部的气候条件十分相似。如今，薰衣草农庄已经成为世界上最大的私人薰衣草培植农庄，除了出产优质的薰衣草花及精油外，还有其他和薰衣草相关的产品，包括美食。

　　在这片塔斯马尼亚东北部48公顷的沃土上，覆盖着肥沃的火山灰土壤，薰衣草和其他作物都极易存活。而由于年均降雨量达到900毫升，植物无需灌溉就能获得充分滋润。充足的光照同样利于植物成熟。到了冬天，凛冽的寒意能够让植物们获得充足的睡眠，安静地等待下一个春天的到来。

　　现在的管理者Judy和David Roberts在六年前接手并管理农庄。它是一个小区企业，由邻近的农户们定期地帮助农庄进行耕作，临时雇员定期来农庄除草和手工种植薰衣草种子。在Judy Roberts 和David Roerts看来，物尽其用才是王道。薰衣草的味道从食盐到胡椒粉，再到糖果、芝士、番茄酱、蜂蜜等等，游人们能在此处品尝到独一无二的薰衣草大餐，从甜酸苦辣的滋味中敏锐地触碰到那让人放松的香气。

　　夏季是收获的季节，也是游客最多的季节。十二月和来年一月是薰衣草盛开的时节，David笑言，这将是薰衣草冰淇淋卖得最好的时候。

　　实用小贴士：

　　十二月至次年一月，游客可以选择导赏服务，目前已有日语、印度尼西亚语和德语讲解。在其他时间，将播放录像讲解细节，告诉游客农场值得骄傲的历史以及收获和蒸馏的过程。礼品屋全年开放(圣诞日除外)。

　　澳大利亚塔斯马尼亚飘丝薰衣草农庄开放时间：夏季(11月至次年4月)早上9：00—下午5：00，一周开放七天(圣诞日除外);冬季(5月至10月)早上10：00—下午4：00，星期一至星期五开放。

　　作为世界上最著名的移民国家之一，澳大利亚的美食呈现了多元化的风格。现代澳式菜肴除了专注食材的新鲜和品质，还不拘一格地融入了世界各地的元素，使年轻的澳式料理在独具创新精神的厨师手中焕发出别样的光彩。在澳大利亚，你可以轻松找到主打各种风味的餐厅，涵盖了各国经典菜系的地道美食，吸引着世界各地的美食爱好者!

　　想体验浓浓的英式复古风情，你可以前往著名的墨尔本电车餐厅。由历史悠久的电车改造而来的顶级餐厅沿着市区固定的有轨电车轨道行驶，游客可以一边享用美食，一边小酌美酒，杯觥交错间就能游览墨尔本街道美景。餐厅包含一流餐厅所拥有的所有现代便利设施，包括红地毯、毛绒座椅、泛着柔和光晕的精美铜饰、管弦音乐，以及有着鲜艳的康乃馨装饰的餐桌，让你享受舒适的用餐体验!

　　不论白天还是黑夜，从悉尼著名的环形码头(Circular Quay)西侧的码头餐厅(Quay Restaurant)都可欣赏悉尼海港大桥(Sydney Harbour Bridge)和悉尼歌剧院(Sydney Opera House)的壮观风景。餐厅的经营理念源于行政总厨 Peter Gilmore 的灵感，即创造一种具有自然多样性和自然之美的就餐体验。作为澳大利亚最受赞誉的餐厅之一，其菜肴的味道和口感完美地融合在一起，令品尝应季套餐的客人络绎不绝。码头餐厅(Quay Restaurant)推出的“雪蛋(Snow Egg)”甜点，是游客必吃的招牌美食。

　　而在昆士兰州首府布里斯班的Esquire餐厅，主厨Ryan Squire将在他的创意餐厅中为你展现一系列独具风味的现代澳大利亚菜肴。现代的装饰、清爽的北欧风格线条及餐厅窗外的河景为你带来愉快的用餐体验。

　　就在澳大利亚，你也可以轻松寻获地道的意大利、或法国风味，可以品尝到正宗的泰式鲜辣风味和选料丰富的粤菜，各国风味美食在这里交相辉映。位于悉尼市中心的Lucios意大利餐厅成立于1983年，专注于新鲜面食和现代气息的经典意式佳肴。该餐厅收藏了上百幅澳大利亚当地艺术家的画作，在这里用餐犹如步入艺术的殿堂。而在墨尔本的香料圣殿餐厅(Spice Temple)，你将品尝到现代川菜的鲜、香、麻辣滋味，菜单上最辣的菜均用红色标识出来，当然，长长的菜单上也列有口味清淡的菜式供你选择。如果想尝试东南亚风味，深受食客欢迎的Chin Chin餐厅绝对不会让你失望。餐厅位于墨尔本市中心，主打泰式菜肴，混合了越南风味，装修风格前卫。

　　另外，在距离南澳阿得莱德不到30分钟车程的阿得莱德山(Adelaide Hills)，则可以探访澳大利亚现存最古老的德裔聚居地——德国移民小镇汉道夫(Hahndorf)。漫步小镇街道，在两旁历史悠久的建筑中，你可以找到纯正的德国猪肘和德国啤酒，搭配产自当地的葡萄酒，一定让你大呼过瘾!

　　实用小贴士：

　　1、墨尔本电车餐厅(Colonial Tramcar Restaurant)： 餐厅为游客提供别具风情的用餐体验。电车起始站点为南墨尔本诺曼比路 125 号(125 Normanby Road)电车站，位于克莱恩敦街(Clarendon Street)街角，墨尔本展览中心(the Melbourne Exhibition Centre)后方。

　　2、码头餐厅(Quay Restaurant)：位于悉尼环形码头。

　　3、Esquire餐厅：餐厅位于布里斯班核心商业区，交通十分便利。

　　4、玛吉尔庄园(Magil Estate)：庄园坐落于阿得莱德山脚下，从阿得莱德市中心出发驱车 15 分钟即可到达。历史悠久的奔富玛吉尔庄园(Penfolds Magill Estate)是奔富葡萄酒园(Penfolds Wines)的大本营，也是澳大利亚一流葡萄酒奔富酒王(Grange)的原产地。在这里，你可以了解阿得莱德早年生产葡萄酒的过程。坐落在庄园内的餐厅为追求美食的游客提供一流的午餐及晚餐。

　　5、Restaurant Amusé餐厅：餐厅位于西澳大利亚珀斯市中心，荣获2013年西澳大利亚美食榜单年度餐厅称号(Restaurant of the Year - The West Australian Good Food Guide 2013)

　　6、Lucios餐厅：位于悉尼市中心，餐厅周二至周六营业。

　　7、Chin Chin餐厅：位于墨尔本市中心，餐厅每天营业。

　　8、汉道夫德国村(Hahndorf)位于阿得莱德市郊，坐落在阿得莱德山的山顶上，距离市中心车程仅20分钟左右。

　　在辽阔的澳大利亚，你总能与各种美食不期而遇，尽是不同的美味让你沉浸在令人食指大动而又充满欢愉的氛围之中。肥美的海鲜、混搭的饮品、兼容并蓄的饮食文化、天然的果蔬食材，这一切构成了立体的澳大利亚美食印象!优质、丰富的食材加上开放、创新的饮食文化，已经让澳大利亚成为美食爱好者的天堂。带着一颗勇于尝试的心和敏锐的味觉来澳大利亚吧，领略这里独一无二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亚!

　　根据新浪旅游、南方报网(南方日报)等采编【版权所有，文章观点不代表华发网官方立场】