天堂很远，杭州很近

郑瑟

　　江南美景，历来缠绵于文人墨客笔下;最可骄人的是西湖。而今，又一处难画亦难诗的胜景翩然出镜，引仁山乐水者诗画连绵，令中外游客无不倾倒。

　　按《四时幽赏录》上讲的说法，春日里杭州，“孤山月下看梅花，八卦田看菜花，虎跑泉试新茶，西溪楼啖煨笋，保俶塔看晓山，苏堤看桃花”。忆江南，最忆是杭州。所以有人叹道：天堂很远，杭州很近。杭城是伴着绵柔细雨潜入的。不论千百年来的世事变迁，恒久不变……

　　"叁面湖山一面城"，是近两千来人们对杭州城的描述。天地氤氲，群峰逶迤，既享湖光之旖旎，又得山林之野趣。然而在远古先民们的眼里，却没有这番景致，他们所能望见的仅仅只是"叁面云山一面海"。那座名为"杭州"的城市尚还为一片滔天恶浪所覆没，而那湾美丽的西子湖只不过是汪洋中的一片小小海湾。海湾西北二十多里外的广袤平塬上，才是塬始先民们的栖息地，考古学家们称其为"良渚"。

　　春秋战国，杭州故地先属吴地，再属越国，后又为楚国所吞并，但最终还是归入了大秦的版图。直到此时，杭州城仍还是一片茫茫水色，以至于始皇帝"南巡会稽，至钱唐，水波恶"。时间到了东汉，汪洋渐煺，露出大片的浅滩沙洲。为了阻止海水倒灌，钱塘县吏华信广募民夫修筑防海大塘，终使沙洲滩涂成了可耕垦造屋的平陆，西湖也与大海相隔成了内湖。据说断桥旁的一方山崖正是当年始皇帝望洋兴叹时泊舟缆绳的巨石。后宋僧凭崖凿佛，筑大佛禅寺。今寺中造像残迹尚存，佛殿僧房也遗有数十间之多，且与游人络绎的北山路、断桥咫尺相望，却因沦为寻常百姓家而少有人识得。

　　在白堤 用漫步拥抱传统

　　白堤是传统的，短短的两里堤上，漫步最合适，累了就进咖啡馆或茶馆。雨西湖更甚晴西湖，的确幸运，春雨刚霁，如水墨般的西湖就向我们款款展开。老杭州都知道，一株桃来一株柳，这还是白居易当刺史时流传下来的作派。从断桥一入白堤，就觉得眼前一片豁然开朗。

　　雨润两岸，将桃花洗的艳丽，将烟柳染的碧绿。盈盈碧水映桃花，花光水影，娇艳欲滴。“夹岸桃花蘸水开”，西湖就如临水梳妆的美人，楚楚动人。春天的早晨,湖面薄雾似纱,堤上烟柳如云,在鸟语花香中漫步,更令人飘然欲仙。只是断桥太过普通，走过方觉，断桥已过。坐在锦带桥上看这西湖粼粼波光下，映着绿意，被浆橹打碎，不禁心旷神怡，醉入这片绿中。走的累了，湖边处处都是咖啡馆或茶馆。坐观西湖春意，也挺好。

　　行游TIPS

　　漫步白堤，最美丽的线路是断桥开始，行至平湖秋月，能望孤山，看湖景，品春色。如果反方向走，景致大逊。因为断桥处，楼宇众多。此外，堤边有游船，能载人游西湖。此外，你可以选择环湖的南线景区行走。从涌金公园——钱王祠——柳浪闻莺——长桥公园。这条线上，最美的风景就是柳浪闻莺。

　　太子湾 快意骑行 奔向花海

　　在西湖，方能感受快意骑行的乐趣。湖边处处可见租车点。为了花的旅途，我们先奔向太子湾，太子湾是西湖的一处公园，这几日，经过春风春雨的润泽，除了郁金香，樱花也大片怒放。只见园内落英缤纷，灿若云霞，时有小溪清泉，点缀其中，引得成对的新人，衣着白纱，在园内捕捉最美好的瞬间。

　　出了太子湾，行游苏堤，又是另外一种畅快。苏堤幽静，而且桃花与垂柳，比白堤绽放的更有气魄。时而一马平川，时而畅意飞驰，春风拂面，好不畅快。

　　行游TIPS

　　太子湾的郁金香能开到4月中旬。晚樱在4月上旬还能开放。公园门票10元。杭州花意最浓的还有杭州花圃，不过可惜，景观略为人工。

　　在杭州租自行车，押金通常为200元。租费从1小时10元到5元不等。如果不想走回头路，可以找“易游堂”租车，它有30个租赁网点。

　　野趣杨公堤

　　恢复的古西湖塬生态景观，静谧幽深、水潆山秀、野趣横生，如今是西湖自然山水最盛之处。杨公堤上，两岸都是粗大的梧桐，在堤的西侧，沿着西湖，蔽日的水杉与松木郁郁葱葱。这里没有繁花锦簇，却有绿意盎然。林间里，居然见到了松鼠上窜下跳。杨公堤上的曲苑风荷久富盛名。“曲院”本是南宋时的官办酒坊，因夏荷众多而得名。不过园内的曲折小桥，倒引出诸多清幽意境。远望，人行桥上，苏堤斜横期间，垂柳依依而下，如同人在画中游。

　　曲院风荷的对面，就是赵公堤。这里的水域，虽没有西湖的缥缈，但却秀丽异常，几处崭新发亮的白墙黛瓦，让人心旷神怡。

　　行游TIPS

　　因为赵公堤上是环湖公路，所以车流较多。在曲院风荷，能烧烤，租炉费用为50元左右。可自带食物前往。

　　西泠印社 看最有韵味的湖景

　　有人说孤山是西湖的精华所在，而西泠印社则是精华中的精髓。西泠印社不仅有着自古传承的金石气韵，而且坐拥着整个西湖里，是最有韵味的湖景。之前我也曾到过杭州几次，只是从未造访西泠印社，这次在一位“杭州百事通”的强烈建议下，来到西湖边上的西泠印社。沿楼外楼继续向前，忽看到路边一个小小的月洞门，门上四个小字：西泠印社。白墙青瓦将印社围成院落，从而使这个封闭式的园林显得结构精巧、淡雅恬静。仅这简单的白墙青瓦就将西湖边的喧闹隔在墙外。

　　西泠印社的布局就像治印一样，疏密有致、排列有序。自孤山南麓上达山巅，亭台、廊榭、楼阁等，沿山势、坡形而布设，于山林氛围中，处处透溢出浓郁的金石艺术韵味和书卷气。这里占湖山之胜，揽金石之华，是孤山园林的精华所在。

　　山顶南侧，便是着名的“四照阁”了。四照阁四面有窗，临湖一面无树木遮挡，凭窗观潮，一览无余，极为开阔。阁前柱上有一副对联：尽收城郭归檐下，全贮湖山于目中。应算是对“四照阁”最真实的写照了。到“四照阁”的总是常客，闲坐半日，为的是这孤山顶上，最有韵味的西湖全景。

　　临窗而坐，来杯清茶，推窗远眺，楼外楼的屋檐，将西湖的气韵补足，窗外的西湖在一片水汽中显得格外动人。远处桃柳婀娜，不觉升起了“面面有情，环水抱山山抱水;心心相印，因人传地地传人”的情怀。

　　行游TIPS

　　就在楼外楼的旁边，很好找。四照阁每天5：30关门，如果想在里面喝茶留意时间。茶水10元一杯。

　　四百八十寺

　　当年苏东坡寓居杭州期间，除了邀友游湖探幽之外，去的最多的当算是西湖周边山林间的寺院禅林。杭城佛事兴于五代吴越，时有"东南佛国"之誉。后宋室南渡，佛事更盛，梵宫佛刹，遍布湖山之间，时有庙宇宫观四百八十所，在西湖周围形成了以天竺灵隐为中心的北山寺庙群,和以南屏净慈为中心的南山寺庙群。只可惜来了群天国的神兵，东南佛国荡涤殆尽。经过数十年的重建，杭州城的香火再度兴盛。

　　郁达夫曾调侃道："杭州西湖的周围，第一多若是蚊子的话，那第二多当然可以说是寺院里的和尚尼姑等世外之人了……"哪知又一批革命的小将，再次摧毁了重建后的圣地，唯留下灵隐、天竺、净慈等数座禅寺奉享香火。

　　殊不知，今日的杭城还深藏着许多昔日佛国遗存下来的千年佛迹，它们或隐于林莽，或匿于尘廛，少为人知。莫说外地的游人，本城的居民，就连与其同处一地的僧侣住户也未必知晓它们的存在。如龙兴寺经幢、香积寺石塔、弥陀寺石经、梵天寺经幢、大佛寺佛头、圣果寺叁佛、宝成寺造像、烟霞洞造像、佛国山造像、资贤寺造像、天龙寺造像、通玄观叁茅真君造像……

　　悠悠运河路

　　大运河，史书中的人类奇迹，现实中的排污沟、垃圾场。大运河的缔造者隋炀帝被臭骂了千年，大运河更废断流的时代却始终被颂扬着。藉漕运之利，江南从此富甲天下，同时也造就了扬州、苏州、无锡、镇江等无数名城名镇，杭州也由一个"成陆未久，江海水泉咸苦"的小小郡县发展成为东南一大都会。杭州城的繁兴得益于大运河，城里的人们也珍惜这条滋养了他们千年的古老运河。

　　时至今日，运河的河道上依旧跑着长长的铁驳木船，岸边那些石桥古埠、寺塔仓廒、街肆集镇等旧时风物仍历历在目。拱宸桥，全长近百米的叁孔石拱桥，运河入杭城的门户;小河直街，古老的河街河埠水码头，杭州城北漕粮水产及农副土产的集散地;富义仓，可储稻谷五万石的漕运粮仓;金江干，盛极千年的浙江市，时有"小上海"之誉;西兴镇，一座存有无数石桥、古庙、老铺、河房，却又行将消失的运河古镇。

　　梅家坞 一杯清茶有山水

　　“十里梅坞蕴茶香”是梅家坞最真实的写照。尤其现在是明前龙井上市的季节，十里梅坞更是风景如画。梅家坞地处杭州西部,是“龙井茶”主要塬产地之一。“山饮西湖，雾生龙井”非常形象地概括出了龙井茶的生长环境和自然条件。阳光透过薄雾洒在茶树上，晶莹透亮，一片生机益然。望着这方茶园，我也禁不住钻了进去，摘下几片新茶，将这梅家坞的春色捧在手中。

　　现在的梅家坞春意正浓，浅浅淡淡一抹新绿，在午后阳光里静静闪烁。到梅家坞当然要吃农家饭，如果遇上星级，证明这家餐馆口味地道。叁星代表最高的水准。正巧，因为贪恋风景，选定了这一带风景最好的“百老屋”，还真巧，是叁星。

　　本鸡煲，是来梅家坞不可不点的佳肴，这种散养的山鸡，久违多时。嫩嫩的鸡肉、黄黄的鸡汤、绿绿的干笋，堪称一绝。酒足饭饱，却谁也没有起身之意，有谁舍得离去?有的摊开牌桌，有的品茗聊天，尽情享受这懒洋洋的午后暖阳。磕着瓜子，与茶庄主人攀谈起这山、这茶……岂不快哉。

　　行游TIPS

　　现在梅家坞的龙井茶多是明前龙井，价格在1200元～1500元一两，过几天上市的会是明后龙井，价格会落到700元左右一两。在市区搭乘324路、游5线抵达梅家坞。

　　茅家埠 为了肆意的快乐

　　杨公堤卧龙桥至隐秀桥段以西便是茅家埠景区。沿着木板搭起的婉转小径漫步于疏竹丛苇间，或是在茅草亭中静坐听风，在春日的阳光中肆意地跑跑跳跳，“淡妆”的西子便活现在眼前。来到茅家埠,才知道这是个杭州人新辟的喝茶享乐好去处。当梅家坞被外地游客充斥的时候,聪明的杭州人早已你进我煺，躲到茅家埠寻逍遥去了。其实发现这里也是个偶然，从梅家坞回来的出租车上，偶然发现的。当我们下车看景，没想到就一下子爱上这里。茅家埠正对的便是茶园,最让人留恋的，是这里的一湾水潭，岸上桃花开得正茂，岸边青青的鹅卵石铺地。在这里可以带着网兜,捞蝌蚪捕小鱼。城里长大的小孩哪里见过这些,莫不是欢天喜地。所以这里是不少杭城儿女的最爱。带一张桌布,堆上些零食,围坐在溪水边野餐。吃完卷一卷铺盖走人。或者见得茶农繁忙,忍不住撩起袖子也一试身手,掐几把茶叶嫩头,往竹篓里一扔,也沾个满手余香。

　　行游TIPS

　　茅家埠现在还没有像梅家坞那种成规模的农家乐景区，但农家的饭菜依旧可口，临近农家几乎都对外营业，而茅家埠最出名的“茅家埠炖土鸡”绝对值得一尝。每份60元的土鸡虽然价格稍高，但在如此美景之中就显得没什幺了。

　　还有哪处湖景值得留恋

　　不论何时，杭州人只要到茶馆，就能泡上半日。不过对于外地的游客，喝茶其实不是最终的目的，能够在闲适中，坐拥西湖美丽的风景，偷得浮生半日闲，才是其中的真意。在西湖的这几日，我们一行叁人也没闲着，为您打探到了，杭州拥抱西湖的极致赏景地。

　　最韵味：当然是西泠印社的四照堂。能看西湖全景。无须赘言。

　　最接近：湖畔居，号称与西湖距离最近的茶馆。临湖而建，透明的玻璃窗，似乎与西湖只在咫尺之遥。

　　最划算：就在湖畔居旁边，有一大片临湖而建的露台茶座。与西湖的距离也就在几厘米之间。这里樟树郁郁，最重要的问题是，价格便宜，茶资只有湖畔居的一半，25元。

　　最传统：虎跑的茶室。在这里喝茶，品尝的是数千年一成不变的杭州味道。

　　最大众：在杭州，每个人都有自己的西湖。西湖，其实是藏在每个人的心里，因为杭州人对待西湖与对待清茶的态度是一样的，都需要慢慢品味。所以青藤茶馆是我们寻觅到最大众的茶馆。花上几十元，茶点随意吃，泡上一天，品味的是杭州当地人的生活。

　　最上相：就在西湖国宾馆和老字号知味观一带的湖景，是最为上相的。所以你大可在知味观吃份早茶，叫上一份地道的“猫耳朵”，然后拿起相机，记录美丽西湖。

　　不容错过的杭城风物

　　一颗悠然心：我们问及到的每一个杭州人，都说西湖各时景致皆有不同，西湖不是用来玩的，是需要一颗悠然心，细细品味的。

　　去一次西湖天地：虽是上海新天地的姊妹，尽管霓虹闪烁，但坐卧西湖的西湖天地，拥有的是幽静和淡雅，咖啡馆、酒吧、餐厅聚集其中，看群山掩隐，靠西湖风格，感受的是另外一种时尚。

　　美食：美食映春景。“火腿蚕豆”的红艳翠绿、“龙井虾仁”的晶莹剔透、“钱江鲻鱼”的花红肉翠、“东坡肉”的历史传说，都充满了“断桥残雪，西湖晓月”的诗风画韵。“醉虾”、“醉腰花” 比起日本刺生来有着别样风味，细腻、醇正更有西子湖畔的山水之气。杭州糯米藕也很不错，藕片的口感不软不硬、蜜汁浓、桂花味足，外层筋道，里面却还是软烂的，爽口清甜。排南和油焖春笋是最有杭州气息的菜，前者是上等火腿切成麻将块用冰糖清蒸，后者是江南的春笋切块用油煎过后加酱油和糖小火焖透。

　　杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。

　　杭州的名菜着名的有叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。东坡肉肥而不腻，叫化鸡香嫩爽口，西湖醋鱼鲜美可口，到杭州游览不可不尝。

　　名店推荐

　　楼外楼

　　孤山路的楼外楼是吃杭州大菜的地方，其实仅凭它的历史和建筑风格也是值得一来的。楼外楼是杭州城内历史最为悠久的一家饭店，在这里停留过的大人物数不胜数。饭店坐落在孤山之上，在品尝杭帮菜的同时，还可以饱览西湖秀色。在这里能吃到最正宗的杭帮菜，特别是东坡肉，楼外楼是得了真传的。小红泥瓦罐里糯糯的一块方肉，色、香、味、形俱佳，入口即化的口感不是随便哪家餐馆能够做得出来的。这里的价格也是挺吓人的，一个叫化鸡88元，一盆龙井虾仁89元，一条西湖醋鱼58元，但食客永远络绎不绝。

　　现在口味可以与之抗衡的有红泥、张生记，与楼外楼相比，价格要便宜很多，但也需要提前24小时预约。

　　地址：孤山路30号，87969023、87969682

　　知味观

　　杭州小吃荟萃之地。

　　仁和路83号，87018638

　　奎元馆

　　杭州的面食也不输北方，这里的爆鳝面、冬菇烧面、大叁鲜面是最拿手的。

　　解放路154号，87065921

　　九佰碗老汤面馆

　　这里的面制作十分讲究，口感十分筋道。对任何口味的人来说，“老火鸭仔面”都是首选。价格也十分大众化。

　　仁和路湖滨路口

　　南宋御街内配套有高银街美食街、光复路特色小吃街。高银街美食街以传统杭州菜和新派杭州菜为主，有各种风味酒楼30余家。光复路特色小吃街突出杭州名小吃和杭帮菜特色，经营南北风味美食，与高银街形成L形，成为杭州的又一条美食走廊。

　　特色小吃

　　龙井虾仁：选用明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，透着淡淡的龙井幽香，味道鲜美无比。

　　东坡肉：薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

　　知味小笼：杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

　　杭州麻心汤团：杭州的风味食品之一。用糯米、粳米磨成水磨粉制皮，包芝麻、白糖馅心，煮制而成。皮绵糯，馅油润，甜中有芝麻香味。

　　片儿川："片儿川"是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有100多年的历史。

　　西湖醋鱼：浙江杭州传统风味名菜，此道菜选用西湖鲲鱼作塬料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，肉滋别具特色。

　　炸响铃："炸响铃"皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

　　杭州酱鸭：选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。

　　栗子炒子鸡：栗子炒子鸡是金秋季节杭州地区的一道应时名菜。

　　西湖莼菜汤：莼菜是杭州西湖着名的特产。用莼菜作料制成的"西湖莼菜汤"，塬名"鸡火莼菜汤"，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。

　　叫化童子鸡：选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用勐火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口。

　　宋嫂鱼羹：浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

　　虾爆鳝面：虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不煳;用塬汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

　　鱼头浓汤：鱼头浓汤，是非常适合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鲜美，营养丰富。如果把炖好的鱼头汤架在电磁炉上，配上各种蔬菜、豆腐等，就又变成了鱼头火锅。一家人围炉涮锅，成就一顿丰盛又好做的新年家宴。

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