澳门业界拟投资海上观光游

Mary

　　每年休渔渔家乐受欢迎，有投资 者拟发展澳门海上观光游。 （资料图片）

　　塡补澳旅游业空白    当局支持推进

　　澳门议员施家伦指近年澳门旅游休闲元素丰富了不少，但缺少海上旅游产品。旅游局代局长程卫东回应时提到，目前已有澳门业界有意投资海上游项目，推出环绕澳门半岛、氹仔与路环之间的海上观光游路线，当局支持推进有关项目。

　　九澳黑沙古村游

　　程卫东称，当局去年探讨九澳圣母村片区发展文化旅游项目，研究地形可否与黑沙连通，开通郊游径。文化局现已启动修复原九澳麻疯院的小屋，各部门亦讨论小屋修复后的利用方案、公共空间以至整个地段的配套，藉着构想打造开放予旅客参观的新旅游片区和旅游路线。

　　施家伦关注粤澳游艇自由行的情况，政府与珠海合作拓展海上旅游的构想。程卫东表示，与珠海合作已有多方面，海上旅游则受出入境等限制，若便利旅客通行，也要考虑本澳的承载力。去年入境旅客逾三千二百万人次，“已经差唔多爆。”此外，尽管已开放粤澳游艇自由行，但按金、航行费及检查费昂贵未解决。现正跟进，但此关乎国家部委，未有解决的时间表。

　　琼澳合作潜力大

　　国家宣布在海南设自由贸易试验区和自由贸易港，梁安琪提议加强与海南合作。程卫东表示，琼澳合作重点是吸引到琼过冬的俄罗斯旅客来澳。随着本澳与俄罗斯直航航线快将开启，令琼澳合作的可能性更大。

　　李静仪建议优化“休渔渔家乐”，让更多渔民参与其中。程卫东表示，将与海事及水务局、主办的渔民互助会商讨可否做恒常项目。

　　程卫东回应梁孙旭建设滨海旅游城市的质询时指出，澳门滨水资源长期被忽略。滨水区域可发展旅游资源，加上八十五平方公里水域，旅游产品结构可从陆地扩展到滨海、到水域，变成三层，每层都有规划。明确澳门管理水域后尚需调整码头、航线等，相信日后旅游产品会增多。

　　延伸阅读：夜市影响大暂不考虑，旅局拟办年轻人厨艺课程

　　澳门成功申请成为美食之都，政府早前亦已开展“美食年”。议员口头质询关注推广“美食之都”、扶持特色老店及年轻人入行等问题。旅游局副局长程卫东表示，政府致力从教育、培训和研究着手，传承应借鉴外国的做法，针对年轻人举办厨艺中心及推出课程。

　　顾客增加质素下降

　　议员崔世平、叶兆佳、陈虹的口头质询关注美食传承、扶持特色老店。程卫东回应表示，特色老店的硬件受法规所限，最彻底解决方法可能是修法，现阶段要从软件提升竞争力，例如改善门面、餐单、内部宣传等。在现有环境下难找到适合选址打造美食街和夜巿，纵使西湾湖稍远离民居，但设夜巿仍有很大反响，未来或待新城区建成再考虑。

　　有食肆经宣传后生意火红，却难应付客人增多。程卫东坦言是矛盾，有些食肆“爆红”后乐意扩大经营规模配合发展，亦有些只想维持原状。旅游局未来的宣传会谨慎选择，让经营者有准备才宣传。他提醒经营者需为环境改变和增加机会做好准备。

　　厨师形象彻底改变

　　多位议员关注厨艺培训及年轻人入行。程卫东指出，申报美食之都时当局已访谈了其他美食城巿，发现全球餐饮行业都在转变，厨师更由以前是体力劳动者逐渐变成明星效果，澳门应借鉴外国，针对年轻人举办厨艺课程。

　　旅游学院院长黄竹君表示，多年前已针对厨艺开展长期人才培养计划，但碍于设施、地方限制，每年收生只有廿几名。虽然已获政府批给澳门大学旧址发展，并计划使用部分地方作为厨艺中心，但仍在探讨阶段。始终剩余空间不多，希望能探讨开发周边地方。除了希望与酒店业合作，继续采用既有的设施减少空间制约外，教青局规划在石排湾兴建“职业技术教育实践中心”，旅游学院期望建成后能多合作。旅游学院正构思明年推出厨艺、餐饮的研究生课程，希望培养高层次人才，在招生名额、培训数量和课程提升等多做工作。

　　交换生实习可探讨

　　有议员提出美食与美酒配合，例如新增酒类课程让中小企修读。黄竹君称，旅游学院一直有红酒认识课程、WSET国际认证课程等，但本地中小企有否兴趣报读，视乎其对酒的兴趣或未来的考量。旅游学院愿意配合中小企，建议行业协会组织会员商户报读课程，加深业界认识食物与酒的配对。

　　黄竹君认同让外地生利用澳旅游设施完成实习。澳门有多所世界级酒店落户，正是澳门的旅游教育资源。但据她了解，现时法律只容许澳门高等院校全日制注册生才有机会到酒店实习，因此交换生实习仍有探讨空间。始终澳门作为大湾区旅游教育培训基地，更应让丰富的教育资源与大湾区共享。

　　【来源：澳日】

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