饮酒的攻略

唯美晨阳

我们这个民族自古非常讲究吃喝，城里到处都是酒家、饭店，外地人吃，本地人吃，过节吃，平时吃，请人吃，自己吃……，由吃引申出了系列的吃的概念、喝的艺术，造就了一批美食家、品酒师。
    魏晋时期，名士迭出，但最富特色的，要数刘伶。刘伶是"竹林七贤"之一。"七贤"中，如阮籍嵇康等，多富文采，以诗文贤。刘伶文采平平，何以为贤呢？原来刘伶酒才颇高，以酒贤。刘伶文采虽亏，却也有一篇短文传世，这便是《酒德颂》。文中说他"止则卮执斛，动则掣杯提壶"，已见其爱酒之深。魏晋时期，"老庄"盛行，士族多崇尚自然，鄙弃礼法。刘伶也许对"老庄"哲学理解得最深刻，有时雅兴上来，便在屋里脱光了衣服饮酒。有的礼法之士觉得不堪入目，上门责备他，刘伶便反戈一击，"天地是我的阁楼，住室是我的裤子。你怎么钻到我的裤子里来了？"----死饮。在家里喝腻了，刘伶便到外面喝。于是，他驾起鹿车，载几坛美酒，悠悠然出发了。车行人饮，别有风味。但更有意思的是，每次"酒游"，他的车后总要载一位扛一把铁锹的仆人。有人不解，问他，刘伶便醉醺醺地一乐，"咳，一旦醉死，就地一埋，省得麻烦。"----计饮。刘伶如此饮法，妻子受不了了，便对他搞"经济制裁"。没钱，怎么饮酒呢？刘伶心生一计，对妻子说，"要我戒酒，需有神助，得祷告上天。"妻子便摆上香案，出去买来酒肉设上供，让刘伶对神起誓，从此戒酒。刘伶便跪下来，赋"打油诗"一首，"天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲，妇人之言，甚不可听。"吟毕，又大嚼狂饮起来。
     那么，刘伶为什么如此嗜饮呢？据史家分析，这并非一味放纵，而是一种自我保护手段。当时，朝政黑暗，士林中人，稍有不慎就有断头的危险。酒海浮沉，诸事不问，就安全多了。史载，魏晋之际，"名士少有全者"，而刘伶"以寿终"。看来，刘伶爱酒倒并没有白爱，杯中之物对他也算是有以回报了。
     存在就是合理,合理就是讲究，讲究就是策略，策略就是艺术。
     如今，朋友之间的交流、上下级之间的沟通，都是正常的饮酒。和兄弟喝酒，不畅快无法流露兄弟情谊；和领导喝酒，不拼命不能体现干群关系……。同样是喝酒，不同的感受。三两好友，大鱼大肉亦可，几个小菜也罢，把酒言欢，好不自在。和上司喝酒，肯定是作陪。饮酒作陪要调整思路跟着领导走，吃饭也不例外。观点要谨慎，不得逆着领导说；领导不动筷，你也得干看着；领导一举杯，你就得一饮而尽，先干为敬；领导不胜酒力，你就要得扑上去挡酒……。出差办事若是碰上难题，也得要用灌酒这一看家本领。某人为了追回几十万的欠款，与欠债方的厂领导整整连喝了三天，终于要回了欠款，付出的代价就是躺在担架上被飞机运回来。
     人生活在这个世界上，没有一个人不想让自己的人生辉煌，但私心里其实也许只有一条：在具体生活的"酒桌"上争取一个名额。《红楼梦》里史湘云劝诫贾宝玉："如今大了，你就不愿去读书考举人进士的，也该常常地会会这些为官做宰的人们，谈谈讲讲这些仕途经济的学问，也好将来应酬事务"。这里的应酬就是扬名立世赖以生存的手段。要在人海茫茫的圈子里混，就不得不和形形色色的人物打交道，不管你是紫禁城里的皇帝，还是"隐于市、隐于野"的俗人。不管你是宽袍大袖的古时人，还是西装革履的现代人，都离不开应酬这个俗套，不懂吃喝的艺术门也没有。
     其实，多数人喝酒并非出于自愿，如同一个对食物没有欲望的饭者，不过是出于礼节陪吃而已。这种人，不是喝酒，而是陪酒，不是主动，而是被动，不是演员，而是观众，不是酒坛的主人，而是执瓮的仆童，不是冲锋陷阵的战士，而是烧饭挑担的伙夫。由于各种原因，我也已经好几次宣布"金盆洗手"。可是进了饭局，我的戒酒宣言只能是一次又一次的空话。有时因为别人的"将军"，酒不但得喝，而且常被整得酩酊大醉。现在害得我在家里一提戒酒的事，老婆就要让我"别吹牛了"，儿子也视我为一个说话不算数的家伙。
     每至饭局，常闻酒量大者埋怨，说是喝酒最怕"红脸蛋儿的，梳小辫儿的，带药片儿的"。其实那是酒场弱者的一种迂回"艺术"。酒量小者忐忑不安，多善周旋，劝酒之时，或央或求或胁迫或巧言，总之要使别人多喝自己少饮，甚以灌醉别人为能。依我观察，微醉憨态尚且可掬，烂醉如泥多是可憎。我也见过喝高出丑的人，有的口出不逊之言，伤人和气；有的当场滑下椅子，现场直播；有的横卧闹市大街，人事不省；有的歪倒路边渠沟，鼾声如雷……。
     我的一位石家庄网的好友担任某个企业的七品白领，一年的工作时间两千七百多个小时，疲于应酬就占一千五百多个小时，原先有人对此作风很有意见。他在一次群众大会上说，谁愿意喝酒？谁又愿意喝醉？你们哪个有意见？好，让你顶我一个星期，能行的话，这个官我就让你当了！……结果，无人上台接招。于是他理直气壮地每天喝酒不止。说来也怪，打那以后倒还没有什么议论了。
     毛泽东说过，革命不是请客吃饭。《红灯记》里鸠山设下"鸿门宴"，也并非真的让人去吃饭。李玉和"临行喝妈一碗酒"，说是到了那里"千杯万盏回应酬"，这个"应酬"，其实就是酒场上生死搏斗的"策略"。现在时代不同了，有些时候的"革命"，"不是请客就是吃饭"，饭局说的是吃饭，然而它的实质却是斗酒或者别的，你说若是遇上这种场合，在"名士少有全者"的情状下，想像刘伶一般"以寿终"，不讲"策略"行否？！

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