通讯：走进美开国总统私人酒厂品古方新酿

还是那片枫叶

新华社华盛顿３月１４日电通讯：走进美开国总统私人酒厂品古方新酿

新华社记者孙浩

从政治家、军队统帅到富甲一方的农场主，美国开国总统乔治·华盛顿一生可谓角色多元，但很多人恐怕还不知道，他从解甲归田到生前的最后一个身份竟是“酒厂老板”。华盛顿私人酒厂近年来成了首都华盛顿周边一处新景点，让不少游客品尝到了按照华盛顿昔日秘方酿成的威士忌。

位于毗邻首都华盛顿的弗吉尼亚州，华盛顿故居弗农山庄算得上华盛顿周边旅游的必到一站。距离山庄不远处，一座貌不惊人的“石屋”可能会让人们一不小心就擦肩而过。石屋内外，只见统统１８世纪装扮的老少数人各自专心干活，劈柴、添火，或卖力地用长柄木耙搅动着大木桶内的黏稠物，还时不时将其中的结块捏碎，眼前画面让人顿生“穿越”之感。

用酒厂现任酿酒大师戴维·皮克雷尔的话说，这款威士忌不仅酒香醇厚，“人们还品到了历史”。从浸泡、发芽、磨碎到发酵，再经过１８世纪的铜制蒸馏器，透明无色的裸麦威士忌呈现在人们面前，用的是经专家复原的华盛顿当年所用配方，按６０％黑麦、３５％玉米和５％麦芽来配比。

皮克雷尔介绍说，自２００７年重修开张以来，酒厂每年４月１日至１０月３１日是面向游客的开放季。为不影响游览，８名员工一般会在每年１１月和２月底分别酿酒一次、每次为期３个星期。

“每次开卖威士忌，大多会在一天内销售一空，”皮克雷尔不无得意地告诉记者，“记得２０１０年夏天第一次面向公众销售，还规定每人限购两瓶，结果２００多人排起长龙，不到两个小时就把酒抢购一空。”

这份热销也算复原了华盛顿当年酒厂的兴隆景象。从１７９７年结束总统任期到１７９９年１２月去世，华盛顿在弗农山庄过了一段解甲归田的惬意时光。在苏格兰裔农场经理詹姆斯·安德森的鼓动下，华盛顿办起了酒厂。自家农场有原料、附近水源充足，凭借这些先天优势，酒厂生意赢得“开门红”，到同年夏天就已从两台蒸馏器扩大到５台。

就在去世前两个月，华盛顿还曾致信自己的侄子，称顾客对自家酒厂的威士忌实在“需求旺盛”，供不应求，希望对方能尽快供给一些原材料。

据酒厂工作人员介绍，当时美国境内大约有数百家酒厂，华盛顿的威士忌酒厂算是其中规模较大的一家。酒厂生意成功为本就富甲一方的华盛顿又进账不少。据文件记载，华盛顿在酒厂开办一年后为总共６１６加仑威士忌缴纳了３３２美元税款。次年，经营有道的酒厂还将谷物残渣再利用，饲养了１５０头猪和３０头牛，若放在今日恐怕也算得上成功的“乡镇企业”。

华盛顿的去世中断了酒厂蒸蒸日上的生意，经营不断下滑，此后不到十年就已破败，连酒厂老建筑的不少石料也被取走用于附近的建筑工程。华盛顿恐怕料想不到，在其身故两百多年后，自己配方的威士忌会装入玻璃瓶，经由旅游的窗口被带到美国乃至世界更多、更远的角落。

听闻记者来自中国，酒厂重建的资助方、美国名酒委员会的资深副总裁柯曼连忙笑着打起比方：“这酒的香和味有点像中国有名的白酒茅台，口感更为顺滑，不过还是得请中国的游客朋友来鉴定。”（完）