吃西兰花有什么好处 怎么吃才最有营养呢？

流芳

        平时我们经常吃的西兰花其实还有很多其他名字，比如还叫做青花菜、绿花菜，而且西兰花吃起来干脆清爽，总而言之是很受当前广大朋友们喜欢的蔬菜之一。可是，吃西兰花都有什么好处呢?怎么吃才最有营养呢?这是大家都想了解的一些问题。

       

吃西兰花有什么好处 怎么吃才最有营养呢？

        西兰花的营养功效

        其实西兰花当中所含有的营养成分是非常丰富的，而且对我们身体健康的功效也非常大，经常吃肯定是好处多多的。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

        西兰花的食用方法

        生活中我们吃西兰花的食用方法是多种多的，不同的人喜欢不同的吃法，不过要想留住西兰花中的营养成分也是要注意方法的。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要，第一步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底。

        我们在做西兰花这道菜时首先要把它弄成小朵，很多人都拿刀直接切，其实这样并不好，因为西兰花是宜剪不宜切的。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。蒸能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

来源：家庭医生在线