吃肉致癌？提醒：想要长寿，这3种肉还真不应该总出现餐桌上

蜚语

随着人们生活水平的不断提高，大鱼大肉再也不是逢年过节的专属食物，即便是平常的日子里，我们也能品尝到色香味浓的各种肉食。

但最近关于肉类的传言却有很多，比如“脂肪肉能致癌”就是流传甚广的传言之一，文章提及的“脂肪肉”主要指猪肉、羊肉、牛肉等大型动物类脂肪肉。



突然看到一篇“肉也会致癌”，这让很多“吃货”都无法接受，最爱的肉怎么成了背后捅刀的“叛徒”。



肉不仅含有大量的脂肪，同时还能为人体提供优质的蛋白质，这是体内细胞组成不能缺少的物质，所以如果杜绝肉，对身体并没有多少好处，反而会造成营养不良和免疫力的降低。

动物肉真的不能吃吗？

当然不是。



不是所有的动物肉都需要拒之门外，但是这几类肉存在高风险，还真应该早点撤下饭桌：

一、红肉有致癌风险，需要提高警惕

其实“红肉”是营养学的名词，泛指猪、牛、羊、兔等哺乳动物的肉。

近些年随着科学家不断对红肉的研究发现，红肉和胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌一类癌症都有关系。

特别是红肉增加直肠癌患病风险，已经得到了有力的证据确认。

这是因为红肉中含有大量饱和脂肪酸成分，这种物质不仅会抑制体内胰岛素的分泌，同时还会刺激大量胆汁酸进入十二指肠。

这类肉在人体肠胃中经过一系列反应之后，就会形成氧胆酸以及石胆酸等物质，该类物质会促进结直肠致癌物的形成，从而增加癌变风险。

另外红肉中含有大量的血色素成分，在加工烹饪的过程中会形成亚铁血色素，这种物质本身没有致癌性。

但是当其在肠道内被代谢之后，就变成了具有细胞毒性并促进致癌物生成的因子，长期大量摄入有一定致癌风险。

二、加工之后的肉类，可不能过多尝试

熏制肉是常见的加工肉，但是因为制作方式不当，所以不提倡大家食用。

在烟熏之前肉类都需要用大量的食盐腌制，然后再开始烟熏的过程。

经过这种加工方式之后的肉类，不仅含有大量盐分，同时在熏制的过程中还会产生“苯并芘”，这是一种极强的致癌物，长期大量摄入，就会增加胃癌的发病风险。

三、油炸之后的肉类，虽然香但有害

在肉类进行油炸之前，通常都会进行腌制，然后再裹满面粉进行油炸。

酥脆可口的味道招揽了大批粉丝，殊不知经过油炸后的肉类，不仅属于高热量种类，同时在油炸的过程中还会产生苯并芘、多环芳烃一类致癌物质，随着长期的摄入，也会增加其致癌的可能性。

这三类食物因为不健康，并存在致癌性，所以不提倡大家食用。

当然了，癌症发生的因素复杂，不会因为偶尔吃一次就会患癌。

食物导致的癌症是建立在一个基础前提下的，那就是：长期且大量的摄入，如此才会增加致癌风险，但因为人体体质各不相同，致癌风险的程度无法用数字来呈现。

但预防，总好过冒险去尝试！

虽说“民以食为天”，但是人们生活水平普遍提高，已经不再是因为满足饱腹感而铤而走险的年代了，所以吃的养生才能健康长寿。

来源：搜狐