冷静看待中国首款人造肉9月上市

蜚语

“目前国内已经有60多家企业声称造人造肉，但大多都不具备核心技术能力。”这一波跟风所有人都要擦亮眼睛，包括消费者、投资者等。中国这些所谓的人造肉公司都是盲目跟风美国。

比尔·盖茨投资的人造肉公司：超越肉类公司Beyond Meat(BYND)，创立于2009年，总部位于美国加利福尼亚州埃尔塞贡多，全职雇员383人（3/31/2019），是一家人造肉（人造素肉）公司，除了素食汉堡，Beyond Meat 的产品还包括鸡肉和香肠替代品。整整经历了十年研发发展。
布朗成立“超越肉类”的灵感启发来自于他口中的“鸡之国”，那是他小时候周末常去度假的自家农场，位在邻近宾夕法尼亚州边界的马里兰州乡村地区。
起初公司主要聚焦于冷冻鸡肉的研究，后来逐渐转向至人造肉研究领域。

布朗一开始便与密苏里大学两位教授谢富弘和哈罗德赫夫接洽，俩人在提炼植物蛋白方面的研究已有多年。两位教授花了将近十年的时间在大学的实验室里，测试在不同温度和压力下提炼混合大豆和碗豆蛋白，期望能够做出无论外观或质感都最类似真的鸡肉的植物蛋白。 后来，谢富弘和哈罗德赫夫教授又花了五年的时间才做出“超越肉类”第一个商品的配方，也就是2012年，超越肉类公司在限定地区所推出的“无鸡肉之鸡柳条”。

今年5月份在美国股市上市以来股价表现非常好，新产品不断推出，受到投资者和消费者的青睐。关键在于布朗成立人造肉公司的目的是为了环保，为了减少排放。大多人造肉都主打“健康”和“环保”牌，Beyond Meat也不例外。其官网强调，人造肉主要利用大豆、豌豆等植物蛋白，与普通的牛肉汉堡相比，他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

研究机构提供的数据显示，2050年全球人口数量预计将增长至90亿，中产阶级消费者群体壮大，对蛋白质的需求和消耗量增加，将会加重环境负担。肉类和奶制品为人类提供了18%的卡路里和37%的蛋白质，但畜牧业占据了83%的耕种土地，并排放了60%的温室气体。

不客气的说，中国突然冒出所谓60多家企业生产人造肉，怀疑大多都是跟风炒作，弄概念、噱头和话题炒作。目的并不是环保，而是投机炒作牟利。试问，这60多家中有几家十年前就开始研究人造肉，哪一个企业发起人从小就立志于人造肉讨论研究呢？整个股市大环境，经济市场环境，造就了这样一个状况：只有发达体出现什么创新，就会被拉虎皮做大衣，糊弄百姓，趁机牟取暴利、一夜暴富。

再次提醒消费者这类人造肉千万不要购买消费，提醒投资者千万不要投资这类企业。

来源：经济报