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喜欢吃寿司的人在减少,日本人正在远离日本料理?

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发表于 2019-9-27 01:15:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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日本人喜欢吃“和食(日本料理)”似乎是理所当然的,当时现在,日本人似乎正在远离和食。

有问卷调查显示,“喜欢日式料理”的日本人在1998年有约65.8%,但是到了2018年数字锐减至45%。调查对象为男女20~60岁,几乎所有年龄段男女对于和食的喜爱程度都有所下滑。

下降最为明显的是日本的传统腌制物。作为日式定食中必不可少的腌制物,1998年的调查中,回答“喜欢腌制物”的有近64.8%,然而到了2018年仅有44%,下降了21个百分点。

而在“你最喜欢的料理前三名是什么”这个问题上,日本人过去几年前三的一直都是寿司、烤肉和拉面,但是最近寿司和拉面的排名也发生了细微的变化。

20年间,一直以来都是日本人最喜欢的料理第一名的寿司在2016年时回答能加入“最喜欢料理前三”的还有36.3%,但是到了2018年跌到了历史最低的24.1%,2年间下降了12.2个百分点。因此,还信奉着“如果要请客的话,还是得寿司”的老一辈如果要宴请年轻一辈的话,寿司可能不会让他们满意。

另一点引人关注的便是20岁左右女性脱离拉面化。

同样是在“你最喜欢的料理前三名是什么”这个问题上,回答喜欢拉面的20岁年轻女性在2016年时有近25.5%,但是到了2018年便跌倒了13.3%。因此,为了弄清楚原因,调查机构追加问了几个问题。

注重营养均衡进行饮食 2016年29.8%——2018年25.2%(-4.6%)

注意减肥进行饮食 2016年26.0%——2018年22.8%(-3.2%)

经常食用无添加准自然食品 2016年16.6%——2018年8.9(-7.7%)

只要不变胖就可以的饮食 2016年48.1%——2018年46.3%(-1.8%)

众所周知,和食料理给人的印象一直是精致、健康,但是味道上也是十分清淡。从以上数据上可得知,在饮食上注重健康的人并没有很大的增加,倾向于享受美食也是日本人逐渐脱离和食的重要原因之一。

值得一提的是,之前一直在支持拉面的男性群体也在减少,可以预期到未来人挤人的拉面店将成为过去。

除了食物的倾向外,在看不见的地方一些变化也在悄然发生。像近年因为日本综艺节目wide show而被热议的不伦话题,“如果喜欢的话就算出轨也没有办法”这个问题的回答中,从1998年20.3%变到2018年的10.3%。也就是说现在每十个人当中只有一个人是认同不伦的。

类似的还有喜欢玩乐的男生女生的数量这二十年间也在减少。“不管多大年纪都想恋爱”这个问题中,1998年回答是的有49.9%,到了2018年只有29.3%,20年间降低了20.6。日本人慎重恋爱的倾向今后也会持续进行。除此之外,也还有很多五花八门的倾向总结。

相信超能力 1992年 42.2%——2018年23.5%(-18.7%)

1年以内进行过大扫除 2002年76.9%——2018年59.0%(-17.9%)

想要饲养宠物的20岁女性 2002年58.3%——2018年37.4%(-20.9%)

说走就走的旅行 1998年51.6%——2018年36.6%(-15%)

对此,日本网友认为可以选择的范围变多了是一个重要原因。之前牛排、寿司、拉面是主流,但是随着时代的变化可以选择的食品种类变多,媒体一直在煽动性的报道,和自己平常感受到的完全不同。还有人觉得,与其说是日本人变了,不如说是日本国内经济倒退,大家只是在适应中不得不改变而已。

来源:搜狐
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