节约粮食，健康饮食，两个都要！

蜚语

一、节约粮食是当下的时尚潮流

民以食为天，粮食的问题当然要大家一起来关心了。

节约粮食，尊重劳动，一直是地球人最大的公德，大家一直在提倡并践行。为什么在2020年特别重要?

2020年我们再提节约粮食，它的重要意义不是担心饿肚子，而是担忧食品价格上涨及其诸多副作用。2020年的新冠疫情加速了去全球化，而粮食贸易也受到冲击，比如今年3月-4月，越南等东南亚国家限制大米出口，这对香港等依靠大米进口较高的地区影响颇深。非洲猪瘟、蝗灾和洪水一波波地来，全球确实面临着非常严重的饥荒，多种因素影响到粮食的产量及价格。疫情之前中国尚有6亿人的家庭人均月收入在1000元以下，今年就业情况也不理想，刚毕业的大学生比往年更难找工作，6月20-24岁全国20-24岁大专及以上人员（主要是刚毕业的大学生）调查失业率为19.3%，明显高于往年。因此节约粮食、稳定粮价，是中国的国家战略。

2020年，节约粮食很重要啊！

节约粮食，全国在行动。从央视批评大胃王吃播，到提倡“光盘行动”、推广“半份菜”、“小份菜”、实行“N-1”点菜法、分餐制，定餐制、宴席控制等，节约粮食已不单纯上是口头上的倡议，越来越多的部门、个人都用行动，加入到了节粮的行列。校长当着学生面吃完剩下的饭菜，食堂评选最佳菜谱并按周轮换，当前正是开学委，开学第一课从“节约粮食”学起。节约粮食，正在成为一种生活习惯。

二、节约粮食，除了节约之外，重点是吃得健康

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。节约粮食，是在保证温饱问题前提下，注重爱护粮食，饮食上各取所需，杜绝浪费。

目前人们的生活水平提高了，消费观念也发生了改变，不再是舍不得吃舍不得穿。

节约粮食，不只是公德的表现，更是对身体健康的负责，要保证吃得安全、吃得健康。简约而不简单。

君不见，目前中国人在进入现代化后，随着生活水平的提高，餐桌上的花样也多了，粮食浪费也开始多了；随之而来的是胖子也多了，营养过剩、高血压、糖尿病、高血脂症等相关慢性病也多了，这表明生活水平的提高与健康饮食并不完全等同。生活水平提高了，饥饿以及营养不良会明显减少，但饮食健康并没有同步而来。中间仍有人们对健康饮食的观念落后，一条鸿沟需要大家一起克服，比如：“客人如果把桌上的菜全吃光了，主人就会感到没面子”。“有大鱼大肉吃，就是好日子”。

健康饮食，平时要提倡；在节约粮食的大语境下，更要大力提倡。

平衡膳食，是《中国居民膳食指南(2016)》对健康饮食的简化定义。食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果，奶类，大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐、少油、控糖、限酒；杜绝浪费，兴新时尚。

三、当前节约粮食背景下，如何制定防治卒中饮食？

地中海饮食，最佳的预防卒中饮食。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。中国江南饮食与地中海饮食有相似之处。

饮食上的十个网球原则。中华脑防委王陇德形象地提出每天“十个网球”的饮食建议，即每天不超过一个网球大小的肉类（1），相当于两个网球大小的主食（2），保证三个网球大小的水果（3），不少于四个网球大小的蔬菜（4）等在内的“十个网球”原则，以及每天一个鸡蛋，一斤牛奶，一把坚果，一块扑克牌大小豆腐的“四个一”方法。

多吃蔬菜水果。我国成年居民蔬菜和水果摄入调查显示，我国居民每日蔬菜和水果的摄入量严重不足；2012年中国居民的水果和新鲜蔬菜摄入量为310g/天，低于WHO 400g/天的最低推荐量；水果达到膳食指南推荐量仅为2％～5％。这已经成为国人卒中风险的重要因素。建议每餐均有蔬菜水果，水果在餐前用。

每餐七分饱健康活到老。这是民间古老的说法，流传甚广。当前大多数人们体力活动有限，只有当体力消耗较大时才会需要额外增大补充。为了保证进食的多样化，正餐保证每顿7分饱就可，不足的用蔬果来补充。

合理选择食物。现在有一部分的食物浪费，都是因为人们盲目追捧一些所谓的“高营养”。同时，合理选择食物还有一条最基本的原则，尽量选择应季的、当地的食物。制定每周膳食计划是合理选择食物的一种有效途径。每周计划合情合理，既考虑全面的膳食平衡，又要注意多样化。每天保证有粗粮、细粮，肉类轮换着吃，蔬菜要包含菌类、绿叶类、根茎类，菜式尽量选择荤素搭配。

来源：搜狐