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橘子皮就是陈皮?鲜橘皮泡水,当心给身体带来三种伤害

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发表于 2021-9-1 19:46:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

陈皮是止咳、健脾、润燥的佳品,秋季天气干燥,大家就喜欢用陈皮泡水去火去燥。可许多人认为,吃完橘子后剥下来的鲜橘皮与陈皮是同一种东西,所以有人会直接把鲜橘皮晒干后直接当陈皮泡水喝,甚至更有的人会用鲜橘皮来煲汤。然而,橘子皮真的是陈皮吗?

北京中医医院药学部中药师王魏巍解释说,陈皮的存放年限很有讲究的,它至少需要放置1年以上,才能降低其中的燥性,达到宽中理气、健脾和胃的功效。所以,陈皮并不是新鲜橘子皮或刚晒干的橘子皮。

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做陈皮首先是将橘皮风干,然后存放于密封装置,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。

《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮,贵老。”因此,贮藏时间越长,陈皮的药性通常越好。

更需要注意的是,鲜橘皮泡水不但没有陈皮的功效,反而可能造成以下伤害:

1、鲜橘皮含有较高挥发油和大量的微生物,用来泡水很容易会刺激到肠胃或发生感染。

2、某些鲜橘皮上可能残留保鲜剂,用清水难以洗掉,直接泡水饮用对身体健康的损害是显而易见的。

3、鲜橘皮可能含有劣质食用蜡,有些不良商家为了橘子看起来更加鲜亮艳丽,可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素含有很多对人体有害的物质,食用很有可能会导致人体重金属中毒。

比起可能对身体有害的鲜橘皮,经过炮制晾晒的陈皮才更适宜食用,用陈皮、麦冬、枸杞子、无花果泡上一杯陈皮麦冬水,能够理气健脾,燥湿化痰,提高免疫力,是夏秋交替时节的不错选择。

泡陈皮麦冬水也很讲究方法,正确的制方法分两步:

第一步——洗药

陈皮、麦冬、枸杞子、无花果放入杯中,加水冲泡,然后把第一泡的水倒掉。这样能洗去陈皮中的尘土和杂质,同时也利于其中有效物质的释放。

第二步——煮水

把洗好的陈皮、麦冬、枸杞子、无花果放入锅中,大火烧开小火慢煮后饮用,效果更加。

来源:搜狐
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