特写：舌尖上的联黎部队“大锅菜”

还是那片枫叶

    新华社贝鲁特１１月３０日电特写：舌尖上的联黎部队“大锅菜”

    吴远江 刘松

    “今天，不但有各国特色小吃，还有各国原汁原味的军营菜，欢迎大家品尝！”１１月２９日，在２０１３年联合国驻黎巴嫩南部临时部队（联黎部队）美食节开幕式上，联黎部队后勤官哈桑·艾迪比的简短介绍，立即勾起各国维和军人的好奇心。

    美食节是联黎部队增进了解、促进团结的年度文化交流盛会，也是各国维和官兵缔结友谊的互动平台。当天，１１国维和官兵带来了各自的特色食品，上千名维和军人和黎巴嫩当地政要前来品尝。

    第三次参加美食节的中国第十一批赴黎维和工兵营保障组组长米贤斌感言道：“长期在外维和，品尝各国美食的机会很多，但亲身体验各国军人平时的‘大锅菜’，这是第一次。”

    美食节上，各式各样的军营“大锅菜”按饮食习惯分为东西方两类。最具西方代表性的是意大利菜和法国菜。意大利营带来的“大锅菜”是空心粉和萨拉美（意大利肉肠），意大利下士阿戈斯蒂诺告诉笔者，除了面包，空心粉是他们最常见又最好做的一道军营主食，有甜、咸两种味道；而萨拉美则是他们吃空心粉时最爱的小菜。

    与意大利营相比，法国营的“大锅菜”则多了几份浪漫风味，他们带来了波多尔红酒和小牛肉片。总的来看，两国军营的“大锅菜”，制作快捷、注重原汁原味，而为满足不同口味的需要，则主要靠各种调味酱。

    东方军营的“大锅菜”则是另外一番风味。由于东方各国主要以大米为主食，东方军营带来的米饭可谓品种繁多，如中国营的扬州炒饭、印度的咖喱饭等，其总体特点是滋味浓厚，制作复杂。

    “东西方军营‘大锅饭’最大的差别还是在吃好的标准上，”中国营营长聂学政告诉笔者，西方军营“大锅菜”以热量为标准，东方军人则更看重口味。

    美食节上论美食，体验的是各国饮食文化，交流的是维和友谊。在品尝各国美食的同时，官兵们不忘相互合影留念。

    中国工兵营下士张华告诉笔者，联黎部队美食节还有一个特殊目的，那就是筹集慈善资金，以帮助黎巴嫩当地困难居民。（完）