宵夜如何吃出健康来

晨晨

宵夜如何吃出健康来

　最佳组合：

　　谷物+蔬菜+牛奶

　　“其实过夜生活的人不一定非要吃夜宵。”王超认为，如果想要健康最好的方法就是不吃夜宵或少吃夜宵。但如果饥饿已经影响到人体的正常健康状况，如出现胃痛、注意力不集中、寒冷以及劳累感等，确实需要补充营养，那么就要从平衡膳食角度出发，选择组合饮食。

　　首先是食物要以谷物为主，如米饭，面条以及玉米、南瓜等粗粮；其次是选择搭配新鲜的蔬菜、水果；然后是添加一杯200毫升左右牛奶，酸奶更佳。

　　最垃圾：

　　啤酒+花生米

　　在温州，“啤酒+花生米”式的夜宵模式普遍受一些年轻男性的青睐。王超认为，这个组合乍看上去还不错，似乎挺有营养的：啤酒含有小麦成分，花生米含有单不饱和脂肪酸。但实际上，这个组合几乎破坏了所有的维生素，没有任何营养可言。因为啤酒本身的成分就是碳水化合物，没有其它生物活性物质；而花生米属于烘烤类食品，几乎不含任何生物活性物质。

　　夜宵中的垃圾食品还包括蜜饯类食品，一些偏甜、偏咸以及浓度较高的腊制食品；油炸、烧烤、煎制、烘烤类食品，如膨化食品、饼干等。这些食品不容易消化，可长时间滞留在胃中，容易刺激胃黏膜，易导致慢性胃炎、胃溃疡，导致抵抗力降低等。而水果蔬菜里含有各类维生素和生物活性物质，营养师建议夜猫子们，每天最好带一些水果在身边随时补充维生素。

　　食物最佳温度： 50℃

　　随着天气转热，不少人喜欢吃冰镇的食物，但营养师提醒，冰冷的食物不仅会损伤胃黏膜，而且还会使消化酶的活性受到抑制，不利于消化。因为人体体温在37℃左右，食物的温度如果保持在50℃左右可以让消化酶的活性处于最活跃的状态，有利于食物中的营养物质更好地吸收。此外，夜宵不可吃得过饱或过少，过多大家都好理解，其实过少也会引起胃酸增多，营养师建议每次夜宵的摄入量在75~300克左右。