我用了二十分钟十八秒决定了这场德国之旅

郑瑟

　　仲夏的午后，咖啡馆里。

　　据说德国的秋天像一本童话故事书，充满浪漫的景致。

　　一直偏爱秋天。最让人感到温暖的季节、色彩缤纷的叶子，都让我向往。

　　为了从初秋出发，我用了一周的时间准备材料并且拿到签证。

　　九月初，一个人的欧洲游，启程。

　　德意志联邦共和国(The Federal Republic of Germany)，简称德国，是位于中欧的联邦议会共和制国家，北邻丹麦，西部与荷兰、比利时、卢森堡和法国接壤，南邻瑞士和奥地利，东部与捷克和波兰接壤，该国由16个联邦州组成，首都为柏林，领土面积357167平方公里，以温带气候为主，人口约8110万人，是欧洲联盟中人口最多的国家，以德意志人为主体民族。

　　德国人的祖先为古代居住在中欧的日耳曼人。10世纪时日耳曼人建立神圣罗马帝国，后发生分裂。1871年普鲁士王国统一德国各邦建立德意志帝国，曾先后挑起两次世界大战并战败。1945年分裂为东西两部分。1990年10月3日，德意志民主共和国正式加入联邦德国，实现两德统一。目前，德国是欧洲第一大经济体，也是欧盟的创始会员国之一、还是北约、申根公约、八国集团、联合国等国际组织的重要成员国。

　　德国是一个高度发达的资本主义国家。欧洲四大经济体之一，其社会保障制度完善，国民具有极高的生活水平。德国在基础科学与应用研究方面十分发达，以理学、工程技术而闻名的科研机构和发达的职业教育支撑了德国的科学技术和经济发展。以汽车和精密机床为代表的高端制造业，也是德国的重要象征。

　　所谓贯穿德南的浪漫之路，是因为沿途所经之地绝大部分是小镇，古朴而宁静，与大城市的气氛完全不同而得名。自古以来，这条大道就扮演着联系德、意之间通商路径的角色，现在依然保存了中古世纪的繁华景观，古意盎然，犹如图画般的绮丽风景吸引了许多游客。

　　法兰克福是浪漫之路的起点， 也是绝大多数客人初次到访德国的第一站。不幸的是， 这里也是最不像德国的城市。我原来的德国同事都不喜欢法兰克福， 说那里高楼太多了。法兰克福高楼林立， 是德国的金融、交通枢纽和商贸中心。德国人把它叫做“美因银行”， 因为几乎所有的德国银行总部都在法兰克福。

　　这个中心之所以是法兰克福， 除了法兰克福几百年以来的商贸传统， 还有很多其他原因。其中之一是法兰克福在二战中被毁得非常厉害， 老城几乎全部被毁了。所以， 索性就把它建成一个高楼林立的金融和商业中心。如今的老城， 只修复了一小部分。比如原来的哥特式大教堂， 登上塔顶可以俯瞰法兰克福全貌。还有旧市政厅， 由三栋精美的人字形建筑组成， 是历届神圣罗马帝国皇帝加冕的地方。

　　法兰克福是一个商业中心，购物非常有名。血拼(Shopping)一族一定会很喜爱豪普特瓦赫( H a u p t w a c h e ) 附近财和大街(Zeil)豪华高雅的购物中心。财和大街是一条步行街， 是购物地点的集中所在。而要买高档名牌， 歌德大街是最时髦的高档专卖店聚集区。当然， 它有的时候还因此被人们很不公平地指责为一个粗俗的城市。实际上， 这个歌德的故乡城市对艺术作出了非常大的贡献， 它一直是欧洲艺术预算最高的城市之一。这里有歌德故居和歌德博物馆。沿美因河还有一条美术馆之街，美术馆和博物馆竟有7 座之多! 其中最有名的是手工艺博物馆，不可不看， 建筑设计本身就是一件艺术品。这条街上还有著名的施特德美术馆， 馆藏之丰富也是闻名于全德。法兰克福有7 0多家出版社， 每年都举办世界最大的图书博览会。

　　我曾在法兰克福误过一次飞机， 无缘无故地多出了一个晚上。在豪普特瓦赫的广告栏上我看到晚上有祖宾·梅塔指挥巴伐利亚广播交响乐团为纪念贝多芬年演出， 我是他们在慕尼黑的忠实拥趸， 于是就到老歌剧院去等退票， 还真有。当天晚上的精彩程度超过我原来听过的梅塔的任何一场演出。晚上听完音乐会出来， 跑到著名的萨克森豪森(Sachsenhausen)去喝酒，这里是法兰克福酒吧集中地，结果正赶上他们的葡萄酒节的最后一天，大家都在狂欢。那天喝了一个晚上， 所有的人都喝得醺醺然的，很可亲，见面认识不认识都打招呼、拥抱。

　　这个晚上， 看法兰克福是另外一个角度， 从来没有觉得法兰克福这么亲切过。

　　黄昏时刻到达雾茨堡令人特别感怀。这个城市天生有一种忧伤的气质。这是一座有1 4 个世纪的老城。在德国工作时， 周末我常常带着我的自行车坐车到雾茨堡或者班贝格， 两座都是我很喜欢的小城。后者还是个美丽绝伦的水城。

　　雾茨堡从名字上来看， 就是一个令人忧伤的浪漫城市。我喜欢傍晚时刻在城里骑着车到处转悠。或者等到暮色降临的时候， 站在老美因桥上， 看着美因河水不断地淌过去。近处山上的马林城堡的灯亮了起来。在天边尚有余晖的时候， 马林城堡气势夺人。

　　而从桥上就可以看到宏伟的主教堂和新教堂。入夜之后，雾茨堡到处都可以看见该市守护圣人吉利安的雕像在灯光下闪着暗暗的反光。

　　这里一点也不像很近的巴伐利亚。在那里， 很多人都在显示自己作为巴伐利亚人的自豪感， 四处吵吵嚷嚷。但雾茨堡的人没有那么张扬， 他们是在夜晚喝完啤酒之后也很安静的居民。在巴伐利亚呆久了， 反倒觉得这样很舒服。

　　雾茨堡原来是弗兰肯地区的绝对中心。看看马林城堡的宏伟就知道了。这还不算完， 大主教为了显示自己的势力， 又命令建筑师建造了城内皇宫(Residenz)，这是一个我喜欢的地方，它是德国南部最美丽的巴洛克建筑之一。而且每年6 月这里还举办莫扎特音乐节， 只是票很难订到。

　　夏天的晚上， 站在老美因桥上， 喝啤酒的桌椅放满了桥的大半， 远处的音乐声在风里隐隐传来。我会靠在栏杆上点一支烟， 等烟雾慢慢升起， 我开始知道， 雾茨堡是一个属于夜晚的、人们和它交换记忆的城市。

　　从雾茨堡到浪漫之路的下一站罗滕堡，坐Eurobus只要2个多小时。这一段路是普通的公路，四周的原野非常美丽，有的时候，赶上德国的雾天， 道边的田野、森林都笼罩一层轻纱， 乡村教堂的尖顶在薄雾里若隐若现。一切都像是在童话里一样， 美极了。

　　罗滕堡是这个童话的一站， 这个小城被称为“中世纪之宝”， 保存很完整。它是典型的中世纪小城， 距今有1 1 个世纪的历史了。

　　罗滕堡有完整的城墙， 小城不大， 但是很有味道。一般的人会在这里停留3 - 4 个小时， 然后接着去下一个小城。当然，这里比同样有古老城墙的湖南凤凰的黄丝桥古城要大。主要的建筑物有市中心的集会广场周边的几栋。人们可以登上市政厅的钟楼看整个小城。和慕尼黑的议会广场一样， 每天11—14点整点的时候， 市议会饮宴馆的大钟会有木雕的市长出来喝酒，所以一到整点， 会有很多人跑到大钟底下等着观看。

　　罗滕堡有一段很典型的中世纪建筑群，在从Kobolzeller门到Plonlein广场的路上。它的博物馆也很有意思，约翰教堂旁有一个中世纪刑罚博物馆， 还有一个小朋友肯定会喜欢的洋娃娃和玩具博物馆。

　　其实在这个中世纪的小城中， 不需要刻意去寻找什么景点。四处闲逛逛就是很好的休息。尤其是沿着陶伯河边散步， 在春天的时候， 看着河边盛开的鲜花， 是最惬意的事了。

　　汽车从罗滕堡出来，50分钟之后，丁克尔斯比尔就到了。它与罗滕堡风格相近， 都是人口 1 万左右的中世纪小镇。丁克尔斯比尔是个儿童城， 据说在德国历史上著名的3 0 年战争中， 瑞典军队攻到了这里。是这个城里的儿童请求瑞典将军放弃了屠城的念头。所以， 这个镇上每年7 月都有儿童节。穿着鲜艳的儿童到时会上街游行， 很有趣的场景。

　　这里值得一看的是圣乔治大教堂。在教堂的塔顶俯瞰丁克尔斯比尔， 是非常美妙的体验。丁克尔斯比尔还有德国有数的老建筑， 像是德意志之家， 现在成了一个非常有味道的旅馆。

　　奥格斯堡在浪漫之路上， 是真正的大城市。和我们之前看的中世纪的小镇都迥然不同。奥格斯堡公元前1 5 年， 就由罗马人建立起来了。直到现在， 奥格斯堡还是巴伐利亚的重镇， 这里还是莫扎特家族的故乡。

　　奥格斯堡的老城很美， 贯穿老城的是马克西米利安大街。到达市政厅广场之后， 就可以驻足慢慢体味奥格斯堡了。市政厅四周聚集该城所有有名的景点， 比如莫扎特故居， 大教堂， 新教和旧教互相和解的产物圣乌利西教堂等等。

　　很多奥格斯堡的明信片上都会有几座宏大的喷泉形象。这几座喷泉是奥格斯堡的标志物， 全部位于马克西米利安大街上面。大教堂是1 2 世纪建成的， 里面的彩色玻璃据说是世界上现存最古老的彩绘玻璃。还可看德国巴洛克美术馆， 建在一座洛可可式的宫殿里， 藏品丰富。

　　奥格斯堡的居民是典型的巴伐利亚人， 热情、好酒。晚上火车站的大厅里， 常常有喝高的年轻人躺得横七竖八的。

　　而菲森是一个山间小城， 也是浪漫之路的终点。最出名的便是路德维希二世的新天鹅堡。路德维希二世是个伟大的梦想家， 他将最美的梦境变成了现实。亦真亦幻、谌蓝谌蓝的高山湖泊旁， 静静矗立着一座洁白得令人窒息的美丽城堡。1 8 6 9年， 他垒下了新天鹅堡的第一块基石。这座城堡耗费了1 7 年才建成， 总花费几乎使路德维希二世破产。

　　4年前， 第一次看到这个城堡的一刻， 完全是像看到佛罗伦萨的圣母百花教堂一样的震惊。它完全像是一个童话， 非人间的想象力可以达到。作为一个瓦格纳迷， 我对路德维希二世的历史相当了解， 而城堡本身有很多瓦格纳歌剧里的场面。看新天鹅堡的最好角度是坐缆车上山， 在索道上能看到城堡最美的一面。

　　饮食

　　德国由于身处欧洲大陆之中心，饮食文化与内陆地区之物产分布息息相关。整体上德国较为爱好肉类和啤酒(大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒、出口啤酒、无酒精啤酒等六大类)。其中德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，例如香肠。相较于欧洲中南部精致饮食，德国的传统饮食普遍较粗犷，但仍具特色;传统菜肴如烤猪肘、烤猪膝，常佐以马铃薯泥、酸甜甘蓝食用。

　　德国人普遍崇尚“大块吃肉，大口喝酒”，尤好猪肉类食品。德国每年人均猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。德国的食品以香肠最为知名，香肠种类至少有1500种，全皆由猪肉制成。

　　鱼类菜式主要集中于德国北部。这是因为德国只有北部才有海岸线。北部海岸是波罗的海，盛产鲱鱼。德国人通常会用鲱鱼来卷起蔬菜制成鱼卷。内陆地区鱼肉都是淡水鱼，来自河流，诸如莱茵河。

　　德国人吃的蔬菜比较普通，包括了胡萝卜、马铃薯、洋葱、生菜、卷心菜、青豆等等，通常会炖煮或用来煮汤。

　　德国面包之历史已有逾800年，种类也多，据说超过400种。差不多境内所有乡镇都有自家面包工场。烤面包圈(brezel)和农夫包是德式面包里最具代表性之一。前者配以粗盐、面粉烤制;后者则用黑麦与小麦制成。

　　德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种。而根据官方统计，每个德国人平均每年啤酒消耗量为138升。

　　忌讳数字13。视13日星期五为不祥 。不喜欢红色，红黑相间色以及褐色，尤其是墨绿色。法律禁用纳粹或其军团的符号图案，讨厌菊花、蔷薇(只用于悼亡)图案和蝙蝠图案。忌讳核桃。

　　送花时禁止送菊花、玫瑰、蔷薇，只数和花朵数不能是13或者双数，鲜花不用纸包扎。禁止送太个人化的物品。礼品包装纸不用黑色、白色和棕色，也不能用彩带包扎。

　　旅游

　　德国旅游业发达。每年有大量国内外游客在德国旅游。德国有38处世界文化和自然遗产，数量仅次于意大利、中国和西班牙，与法国并列世界第四，其中36个是文化遗产，仅有2处是自然遗产。著名景点有科隆大教堂，柏林国会大厦，罗滕堡，慕尼黑德意志博物馆，海德堡老城，新天鹅堡，黑森林、国王湖、德累斯顿画廊等等。

　　根据德国旅游业中心(Deutsche Zentrale für Tourismus，DZT)的报告，2012年来德国的外国游客首次超过4600万人次，并且持续增长，这些游客中的大部分来自欧洲其他国家、美国和亚洲。德国旅行，不局限于城市游，小镇别有一番景致。

　　就城市而言，柏林、慕尼黑、法兰克福、科隆、德累斯顿、斯图加特、汉堡、杜塞尔多夫和纽伦堡是最受外国游客欢迎的十个德国大城市，最受游客欢迎的联邦州是巴伐利亚州、北莱茵-威斯特法伦州和巴登-符腾堡州。

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