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新加坡是个名副其实的美食天堂

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发表于 2017-1-10 01:37:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  新加坡特殊的地理和历史,成就了新加坡美食的多样化,是个名副其实的美食天堂。其汇集了各地美食精华,特别是东南亚的美食小吃更是丰富多彩,琳琅满目。

  中国菜、日本料理、韩国菜、泰国菜、法国菜、意大利菜,还有越南菜、印度菜等东西美味都能在新加坡品尝到。

  而最受游客欢迎的当属新加坡的小吃,它汇集了东南亚各国的小吃精华。有遍布街头巷尾名声震响的海南鸡饭;还有广式闽式炒棵条、炒粉面等浓浓的南中国风味,让人忘记身处异国他乡。去“老巴刹”品尝新加坡的各种美味小吃,是我们行前就作好的安排之一。

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  “巴刹”在马来语中是“市场”的意思。老巴刹建于1894年,是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑。“老巴刹”内削尖的屋顶和浓重的铁质装饰,让人有穿越时空的感觉。

  肉骨茶是将猪骨与胡椒等香料、药材熬煮,配上白饭、菜及去腻的茶,是非常道地的特色餐。据说,汤料里的胡椒等配料,是引出骨香甘甜的关键,这就得看各家的本事了。

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  海南鸡饭据说是到了新加坡才真正发扬光大的。将全鸡以水煮至嫩熟,骨肉分开,切块排于饭上。浇淋酱油、鸡汁及芝麻油,配上酱泡红辣椒及蒜末等佐料,一品鸡肉鲜甜原味。

  然而印度的炒面、咖哩汤;马来的沙爹、烧烤;泰国的海鲜炒饭,以及印度和华人的罗渣等极富特色异国风味,会让你垂涎万分,大饱口福。

  娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。这才有了这样的说法,大意在说“中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情”。

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  娘惹美食采用大量南洋香料及调味酱,如椰奶、辣椒、虾酱、磨碎的植物根叶及酸甜果实等。其中最具代表的叻沙(Laksa)体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。

  咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主,盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌,汤味辛辣香浓,鱼头鲜嫩美味。

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  椰浆饭虽然是一道传统的马来族佳肴,但它也是民众喜爱的早餐选择。椰浆饭得名与其烹饪方法,用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赐予扑鼻的香味。这一经典美食可分为两种类型,传统的马来式加入江鱼仔、坚果、黄瓜和鸡蛋。而另一种则是中式做法,里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、以及午餐肉等。

  根据新浪旅游等采编【版权所有,文章观点不代表华发网官方立场】


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