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大蒜可杀菌、防癌,但这五类人最好别吃

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发表于 2021-11-30 00:22:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

大蒜是一种古老而神奇的药食两用珍品,常被称作“健康保护神”。大蒜中含有400多种有益于身体健康的物质:大蒜约含2%的大蒜素,是天然的抗菌物质,生吃可以预防肠道感染和流感;大蒜中的蒜辣素有很强的杀菌力,能清除肠胃有毒物质;大蒜含的微量元素硒,可以减少自由基的破坏,具有一定的防癌、抗癌功效;此外,大蒜中含有多种硫化物、氨基酸,以及钙、铁、钾、镁、硒、锌和维生素A、B、C等,具有增强免疫力的功效。

吃大蒜要注意以下方面

1、大蒜素遇热会很快失去作用,最好捣烂以后生吃。若烹调食用则不宜久煮。

2、不宜空腹食用大蒜。因蒜头对胃肠黏膜有一定的刺激作用,应在餐后食用,以减少对胃肠的刺激。

3、大蒜虽有诸多好处,也不宜长期大量食用,否则可能中毒。相关医学专家进行了一项实验:将大蒜捣碎制成鲜蒜泥,然后给大鼠吃不同剂量的鲜蒜泥,在不同时间测定血清转氨酶、胆红素等肝功能指标,并在28天时进行肝组织的病理解剖研究。结果表明,按每千克体重每天吃0.5克的大蒜泥,就可能引起一只动物的肝损伤。

该实验确定的成人鲜大蒜泥安全剂量为12.5克/天(对于体重为50千克的人来说)。因此,我们平时生吃大蒜每天最好不要超过12.5克,也就是两三瓣,否则可能导致肝功能损伤。

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温馨提示:醋可以在一定程度上缓解大蒜中毒,所以在吃蒜泥时最好加些醋或者盐进行解毒,以降低大蒜中毒的可能性。

这五类人不宜吃大蒜

1、眼病患者

《养生论》中说“荤辛害目”。蒜味最辛,而且清窍,通眼睛,易伤眼。因此,吃大蒜不要过多,尤其是有眼病的人,治疗时必须戒掉辛辣食物。

2、阴虚火旺者

《本草从新》记:“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热者切勿沾唇。”因此,身体差、面红、午后低热,口干便秘,烦热等患者,少吃或不吃蒜。

3、肝病患者

《本草纲目》中说蒜“食伤肝损眼”。蒜性热,能助火,味辛,刺激性强。如果食用,肝火更旺,损伤更大。

4、脾虚腹泻患者

如有非细菌性肠炎,腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激使肠黏膜充血,水肿加重,促进渗出,导致病情恶化。

5、重病者慎食

蒜属发物,特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病。对于患有重病或正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

吃大蒜后如何消除蒜臭味?

生食大蒜时,口里会有特殊的臭味,这是因为蒜瓣被嚼碎以后,蒜细胞中特定酶的活化作用,将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。蒜臭味久久不散往往令人尴尬,其实,我们身边一些常见的东西,都是大蒜味的“克星”,您不妨一试。

1、茶叶

性苦,味寒,有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除。

2、牛奶

吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。

3、柠檬

性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去蒜臭。

4、金橘

性辛,味甘,具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对蒜臭有效。

5、山楂

性酸,味微甘平,有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。

来源:搜狐
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