有一个版图如同竖起双耳的美洲豹的国家，那就是秘鲁

郑瑟

　　日前，2016年亚太经合组织(APEC)工商领导人峰会在秘鲁首都利马开幕。秘鲁也再次吸引了世界的目光，让我们一起来探访这块古老土地上积淀下来的灿烂文化。

　　站在世界地图前，从中国大陆东岸向着东南，跨赤道、越大洋来到南美洲西部，有一个版图如同竖起双耳的美洲豹的国家，那就是秘鲁。

　　秘鲁，全称为秘鲁共和国(西班牙语:República del Perú)，是南美洲西部的一个国家，北邻厄瓜多尔和哥伦比亚，东与巴西和玻利维亚接壤，南接智利，西濒太平洋，是南美洲国家联盟的成员国。

　　秘鲁孕育了美洲最早人类文明之一的小北史前文明，以及前哥伦布时期美洲的最大国家印加帝国。16世纪，西班牙帝国征服印加帝国，建立秘鲁总督区，包含西班牙在南美洲的大部分殖民地。1821年独立后，秘鲁既经历了政治动荡、财政危机，也有出现政局稳定、经济发展的时期。

　　现在的秘鲁是总统制议会民主共和国，全国划分为25个地区。安第斯山脉纵贯国土南北，西部沿海地区则为干旱的平原，东部又有亚马孙盆地的热带雨林。秘鲁是发展中国家，人类发展水平为中等，全国约有50%人口生活在贫穷之中，主要经济活动有农业、渔业、矿业以及制造业(如纺织品)。

　　人口为30,946,000人(2013年)，民族包括印第安原住民、欧洲人、非洲人和亚洲人。官方语言是西班牙语，一些地区通用克丘亚语和其他方言。各民族文化传统的融合在艺术、饮食、文学和音乐等领域创造了多元的表达方式。

　　秘鲁幅员辽阔，矿产丰富，人文景观更令人叹为观止——山中幻城被白雾重重笼罩，平原巨画留下未解之谜。秘鲁是个多山国家，世界最长的安第斯山脉纵贯全国，世界流量最大的亚马孙河就发源于秘鲁中部高原的丛山峻岭之中。

　　神秘的马丘比丘遗址可能是世界上最让人捉摸不透的谜一样的古代遗址。它是一座新大陆发现之前就存在的印加遗址，位于秘鲁印加圣谷上方的山脊上。它的建筑风格属于古典印加风格，周围分布着很多天然温泉、梯田、很多寺庙、储藏室和其他美丽的宫殿。整个马丘比丘城令人赏心悦目，感觉像个绿色天堂。从远处看，这座古城似乎随时都可能从狭窄的山脊滑落到万丈深渊。这座隐秘在云层中的神秘城堡是一座真正的天空之城。

　　库斯科(Cusco)是秘鲁南部著名古城，古印加帝国首都，现为库斯科省省会。城中精美的石砌墙垣和太阳庙遗址等古印加文明的痕迹比比皆是。秘鲁人称其为“安第斯山王冠上的明珠”和“古印加文化的摇篮”。库斯科城已被联合国列为“世界文化和自然遗产”。

　　秘鲁首都利马地跨里马克河南北岸，利马的名字即来源于里马克河。利马城建于1535年，在当时西班牙人建城时，曾是统治整个南美洲领土的首府。1821年秘鲁独立时，利马被定为国家首都。利马城区分为旧城、新城两部分。旧城区有众多的广场和不同风格的教堂，其中城区中心的“武装广场”最为著名。利马终年气候宜人，有南美“花园城市”的美誉。

　　的的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁两国交界的科亚奥高原上，是南美洲地势最高、面积最大的淡水湖，也是世界最高的大淡水湖之一，被誉为“高原明珠”。湖面海拔3821米，湖水面积大约为8300平方公里，平均水深140至180米，最深处达280米。

　　至今尚存的古老族裔乌鲁人和其他湖边居民手工制作有名的巴莎筏，是一种由成捆的干芦苇绑扎而成的小筏，类似古埃及墓碑上所画的新月形小船。

　　饮食

　　秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料，制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。

　　秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤;名菜有，生鱼“塞维切”(ceviche)，火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”(anticucho)等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”(sancochado);马铃薯干煎的“丘纽”(chuo);甜咸味的虾菜汤“丘佩”(chupe)等。秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒，分别以玉米和葡萄酿制而成。一般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒，沿海城市居民喜饮皮斯科酒。

　　皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区，以葡萄汁为原料，经过蒸馏酿制而成。1916年，利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料，加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块，混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒，受到人们的喜爱。至今，皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征。

　　古柯是一种灌木，生长在南美洲安第斯山脉地区，树高1至3米，叶含可卡因，有麻醉作用。当地印第安人常用古柯叶泡茶，称为古柯茶，同茶叶和咖啡一样饮用。为了忍受艰苦的生活条件，穷苦的印第安人把古柯叶当作咀嚼剂，带在身边随时放入口中咀嚼，以便充饥御寒。

　　赛马在秘鲁历史悠久，曾是群众性的体育娱乐活动之一。赛马场地的考究和骑士马术的高超，在国际赛马爱好者中有口皆碑。阿雷基帕、伊卡、兰巴耶克等省出产的骏马，被各国骑手们争购。秘鲁大小城市几乎无一例外地都辟有宽阔平整的赛马场。比赛和表演活动每周都有，首都利马现代化的蒙特里科赛马场曾每周多达4场。赛马一般是先后安排速度比赛和马技。传统的马术项目还有飞马夺鸡、“马舞”等。赛马的消息和照片每天都在报纸上占有显著地位。

　　秘鲁的夜生活

　　夜生活秘鲁等同于大多数南美，有许多舞厅和酒吧提请夜猫子几乎每一个夜晚。 因为在大多数拉美国家，双方没有开始，直到很晚，而且可能继续下去，直到太阳升起。也有许多戏剧，现场音乐活动，和民俗活动。

　　赌场在利马是遍地开花，稍微大一点的酒店内都有赌场。繁华的地区赌场的数量远超过夜总会，这也许是秘鲁人喜好的夜生活吧。

　　夜幕降临时，游客、当地居民纷纷进入赌场，一坐就是几个小时。赌场内最常见的赌博方式是老虎机，虽然每拉一次的最低钱数是一分钱，但加注的方式很多，玩的人没有不想赢钱的，一般情况下，100元、200元很快就会进了老虎机的肚子。要想赢钱大多靠运气，中大奖的几率很低，一次能赢千元是幸运的，通常也就几百块。笔者离开利马的当天晚上在赌场坐了3个小时，想给利马做点贡献，准备输上500元，不过运气还好，最后小赢了260元。常进赌场的当地人中老年人较多，也许是退休以后无所事事，不过干了一辈子获得的退休金也就慢慢进了老虎机之口了。

　　赌场中各种好酒免费喝，尤其是象一些威士忌酒，一瓶要几十美元，在赌场中你可以敞开肚皮喝，只要你有酒量。为了拉住顾客，赌场还提供食品。免费吃喝在赌场，表面上看赌客占了便宜，但赌客送出去的钱在吃喝中也是越来越多。

　　风俗

　　秘鲁人在社交场合与客人相见和告别时，都惯以握手为礼。男朋友之间相见，一般惯施拥抱礼，并互相拍肩拍背。秘鲁妇女之间相见习惯施亲吻礼(亲吻对方的面颊)，嘴里都不停地发出表示友好的啧啧声或说问候的话。任何情况下，都可用花作为礼品。

　　秘鲁人具有拉丁民族的特征，热情、好客，听话最好打些折扣，不能尽信，有些会经常不守时。

　　利马市每年在10月、11月的祭奠期间，每逢周日在ACHO广场皆有斗牛比赛。

　　秘鲁居民中绝大多数人信奉天主教。秘鲁基巴罗族人视巫师如神明，并对其异常崇敬。秘鲁人特别忌讳“死亡”这个字眼，若以“死亡”来诅咒他人，必定会引起一场大殴斗。

　　秘鲁的印加印第安人，在每年9月举行定期驱魔节日。因9月是雨季。瘟疫易于流行。为了驱除病魔，秋分后月圆的第一天，所有的人要禁食。晚上各家聚会，烤制一种掺有小孩鲜血的玉米饼。人们在洗浴之后，用这种面饼擦头、脸、胸、肩、腿，认为这样可以消除病痛。然后用这种面饼再擦门槛，证明全家都已斋戒净身。

　　秘鲁人忌讳“13”和“星期五”。认为这都是不吉利的数字和日期，遇其必将会大难临头。他们忌讳乌鸦。认为乌鸦是一种不祥之鸟，给人以厄运和灾难的印象。他们忌讳以刀剑为礼品。认为送这些东西意味着割断友谊。他们在饮食上忌食海参一类的奇形怪状的食品。

　　签证须知

　　根据中秘互免签证协议，持外交、公务护照可免办签证。持普通公务和因私护照的中国公民可申办进入秘鲁的"临时"或"居留"签证，"临时"签证包括旅游、商务、学习、工作、演出、过境、机组和海员等类，停留期最多90天，可延期;"居留"签证包括学习、工作、投资、探亲等类，停留期最多1年，可延期。两种签证签发日起6个月有效。

　　旅游贴士

　　秘鲁国内的电压是220伏60HZ。插座大多数是与国内一样的双一字型插头。三频的全球通手机到此能用，双频的不行。3G网络是WCDMA。

　　根据 胶东在线等采编【版权所有，文章观点不代表华发网官方立场】

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