正宗酱油炒饭

晨晨

来源：下厨房




简介
        酱油炒饭再配上炒花生米 真是无敌香~~!之前做过一次,虽然加了很多料.但始终觉得不地道,真正的酱油炒饭基本只是米饭和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常关键!!最后加了鸡蛋定浆  不错不错啊```      

用料           

白米饭	200克
鸡蛋1个
鸡蛋	1个
香葱少许
香葱	少许
白米饭200克
老抽	2大匙
绍酒	1小匙
老抽2大匙
绍酒.白糖各1小匙
白糖	1小匙
食用油1大匙	味精.胡椒粉各少许。
食用油	1大匙
耗油	一大勺
味精	少许
胡椒粉	少许

据说是 正宗酱油炒饭的做法           

• 香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用
  
• 炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、在下入白米饭，炒拌均匀入味
  
• 见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆
  
• 加入耗油再翻均匀
  
  
  

小贴士
          不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米， 隔夜饭最好

炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽  

用猪油比较好吃  

最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调  

加入耗油更好吃!