香江饼正鲜，但愿人长久

Mary

　　

　　图：各大品牌对流心月饼各出奇招

　　一轮圆月，一团秋饼，成就了中秋团圆。岁岁年年月相似，年年岁岁饼不同。香港市面上的月饼，这边厢传统的广式月饼，怀旧而不失经典，那边厢创新的新式月饼，目不暇接。商家似乎八仙过海各显神通，无论在品相、口感、用料等方面，无所不用其极，你追我赶。竞争之下，精品不断刷新，口味永创一流。很多内地的朋友和我讲，香港的月饼用料又好又足，好好味。

　　似乎每年中秋前，提早一个多月，香港各大地铁站和公交车、电车等广告位，占据了整个中秋气氛。传统月饼、冰皮月饼、奶黄月饼、冰兔月饼，五花八门。今年更多的广告被奶黄和黑芝麻流心月饼抢了眼球，流心，顾名思义，就是月饼掰开来，中间的馅是流沙状，让人垂涎欲滴。第二层是奶黄或者黑芝麻的固体状，而後是饼皮。

　　迫不及待买来试试，果然刷新了对奶黄月饼的新认知新感受新口味。

　　说起奶黄月饼，刚来香港，传说中的半岛奶黄月饼，特别是所谓的麒麟阁半岛奶黄，总是显得那麽高贵而神秘，就像一位美少女，亭亭玉立又遥不可及；也像华贵少妇，清新容貌却雍容华贵。因为要提前很久预定，又是限量发售，很多达官显贵方能有机会尊贵享受。记得第一次享受半岛奶黄月饼，就像小时候，觊觎很久的一款自动铅笔，高出普通笔很多倍价格，得到时却不舍得用了，束之高阁，每次用，都有无限的仪式感。第一次吃半岛奶黄月饼的仪式感不亚於此。

　　後来，有机会回北方的家乡过节，一路小心翼翼地，手拎了两盒半岛奶黄月饼，却被堂弟一句，太甜了，打回原形。原来，在不喜欢甜食的人眼中，你心中的那个神圣仪式感，只不过是饥饿营销的一种自然反应，有时候，在有些人眼中，他并没有传说中的那般冷艳。就像一颗钻石，在外星人眼中，可能只不过是块石头罢了。也许吧。

　　不过，这的确让我对奶黄月饼有了反思，冷静吃起来，可能确实偏甜，也会腻。有时候，甜度真的是众口难调，就像东南亚热带的冷饮，永远比寒带的冷饮甜很多倍一样。同样是奶黄月饼，流心奶黄月饼，用两种不同状态的馅料，隔开了甜与甜的不同形态，也让味蕾有了一丝别样的品读。当流心与奶黄相遇，满足了奶黄包和流沙包的邂逅。

　　奶黄包和流沙包是香港点心的热门款，像虾饺、烧卖一样。香港人做点心，的确是用心的，用料也舍得，竞争激烈，不推陈但出新。就连擅长将西点无限细腻和昇华的日本和台湾，有时候都无法企及。以至於很多日、台友人，每每到香港，都要喊着饮茶、吃点心。

　　月饼是中秋的伴礼，不吃月饼的中秋，似乎像月亮不圆一样有缺憾。中秋，最早出现於《周礼》，《礼记．月令》：「仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。」那时多悲秋伤寒之意境，但也离不开隆重的食物事之。至於月饼，要到唐代以後开始逐渐演变到今天的各色月饼。月饼渊源，大抵离不开一些浪漫的团聚传说，比如嫦娥奔月，其夫君将面团做成圆月状团子，对月呼唤三声妻子的名字，嫦娥就飞回来团聚了。

　　浪漫的传说是美好的向往，而悲离的现状，则是不得不面对的残酷。圆满，是古往今来最美的传说；阴晴圆缺，又是世事难料的轮回。就像，金黄的秋，是丰收之季，拜祭土地神，感激神恩；却又秋色寂寥，望月托思，数不尽的哀冷愁思，萦绕心头。

　　明月几时有？把酒问青天。

　　海上生明月，天涯共此时。

　　今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。

　　月是故乡圆，而今物是人非。有时候一家人可能分布在世界的各个角落，不足为奇。你忙我忙大家忙，很难聚在一起。於是便有了新时代的秋思。

　　特别是在香港，中秋当天不放假，第二天放假，而内地是放当天，如果分别居住在两地，又相隔遥远，则很难聚在一起。故乡的亲人们，望月想着你们，隔山跨海，彼此安好，享受时光，就是中秋最美的传说。不过，挤出时间，拎上一盒你挚爱的月饼，来场说走就走的团圆，才是关於但愿人长久，最长情的告白。

　　中秋，可以成就最美的团圆季。愿人长久，事在人为。

　　【华发网根据大公报采编】