乞巧的食俗在「巧果」

Mary

　　

　　图：巧果制作讲究

　　七夕已过，却还是对七夕节里的吃食，念念不忘，说起来，也不知还有多少人知道，七夕也有自己特定食物呢。大约就是我等吃货还能记在心间吧。

　　农历七月初七既是七夕也叫乞巧节，是传说中牛郎和织女在天河相会的日子。七夕习俗源於汉代，很多古书中有关於乞巧的记载。唐朝有诗说「阑珊星斗缀珠光，七夕宫娥乞巧忙」。而传说的织女是勤劳善良，心灵手巧的仙子，因此在七夕这天晚上，年轻的姑娘和少妇都要出来行拜祭的礼仪，并向其乞求巧智，希望自己也像织女一样有双心灵手巧的手，有颗聪慧的心。

　　乞巧的食俗在「巧果」，巧果的内容各式各样，有瓜果和各式面点，各地习俗不一样。

　　《东京梦华录》中记录了北宋汴京的巧食：「以油面糖蜜，造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧。」《清嘉录》则记载了当时吴地的巧食：「以面和糖，制作苎结。」胶东地区习惯用麦芽糖和面，做成圆形和半圆形的两种巧果，男子吃圆的，女子吃半圆形的。

　　在古时，女子们将各种巧食做好後，放在庭院中的几案上，好像要请天上的织女来品评一般，然後一起赏夜空，一面吃各种巧食，不但祈求心灵手巧，还祈求得到财富、美满的婚姻等。

　　现如今，想再找到巧果已是不易，唯有自己动手做方能模仿个大概。查阅了不少典籍，都说巧果的核心在於取麦芽糖入糕点。所谓麦芽糖也叫饴糖，有药用功效，生津润燥；健脾补虚，劳倦伤脾，肺燥咳嗽，咽痛便秘都可以食用，所以不用担心会吃得不健康。制作过程确实颇为复杂，也难怪如今没多少人还知道这一味甜点了。需取模具，和面，加麦芽糖、苹果等调味甜食为馅儿，几层烘烤後方能成形，当真是没有一双巧手不可为呀。

　　我自是没有这样的好手艺，纯粹是七夕节前，见一巧手友人制成後发在了社交媒体上便向她讨要了几个来尝。果真是七夕巧果，玲珑小巧，入口香甜，如其名曰，乃心灵手巧者所制之果。

　　【华发网根据大公报采编】